גם בשר וגם קל

כמה טיפים להכנת בשר טעים ועסיסי:
- השאירו שכבה דקה של שומן על סטייקים ובשר לצלייה כדי לשמור על העסיסיות. הסירו את השומן לאחר ההכנה.
- יבשו היטב סטייקים וקוביות בשר עם מגבות נייר כדי לקבל השחמה טובה יותר.
- כדי ליצור רצועות בשר דקות בקלות עבור מנות מוקפצות, הקפיאו באופן חלקי את הבשר כך שיהיה יציב יותר.
- המליחו את הבשר אחרי בישול או השחמה. המלח מושך החוצה את הלחות ומונע השחמה.
- כדי להפשיר בשר בצורה בטיחותית, עדיף לעשות זאת במקרר ולא על השיש ובכך למנוע היווצרות של מושבות חיידקים באזורים שכבר הופשרו.
- כדי לשמור על בשרים צלויים עסיסיים, השתמשו במלקחיים או במרית. השימוש במזלג מנקב את שטח הפנים של הבשר ומאפשר למיצים לברוח.
- נסו להשתמש בספגטי לא מבושל במקום קיסמים כדי לאבטח בשרים וממולאים. זה פיתרון שהוא גם אכיל!