אם כבר יושבים בבית בפורים: מתכון לעוגת פרג והדרים

 ברוח החג השמח. עוגת פרג והדרים של ביסקוטי (צילום: בועז לביא)

התחפושות של הילדים תקועות בארון, כי השנה אין מסיבות, אין תהלוכות ובעצם אין בכלל פורים. מה שיש לנו זה בעיקר מקלט, ממ"ד ומבזקי חדשות. אז מה עושים כדי להרגיש קצת פורים? נותנים מקום של כבוד לפרג המופלא שמשום מה לא מקבל מספיק זרקורים במהלך השנה. אז נכון, אפשר לחלק את העולם לכאלה שמאוהבים בו ולכאלה שפחות, אבל אם תשאלו אותנו פרג זה חומר גלם נהדר, ועם שילובו בצורה חכמה אפשר לרקוח ממנו מאפים מעולים לקטנים ולגדולים.

קונדיטורית ביסקוטי סיפקה לנו מתכון מעולה לעוגת פרג הדרית, שתקפיץ לכם את האווירה בכמה רמות ותיתן לכם תחושה שלמרות שאתם תקועים בבית, בכל זאת אתם יכולים להרגיש קצת חג.

מתכון לעוגת פרג הדרים
באדיבות שף קונדיטורים אמיר פורת ורוסלה יונה מקונדיטוריית ביסקוטי

מצרכים
ל-2 תבניות אינגליש קייק

135 גרם (3/4 כוס) פרג
4 ביצים
1 כוס (240 מ"ל) שמן
330 גרם (3/4 1 כוס) סוכר
גרידה מלימון אחד
מיץ מלימון אחד
גרידה מתפוז אחד
מיץ מתפוז אחד
1 כוס (140 גרם) קמח
1 כפית (5 גרם) אבקת אפייה
2 כוסות (200 גרם) אבקת שקדים
1 גביע (200 גרם) יוגורט

אופן ההכנה
1. בקערת מיקסר עם מטרפה מערבבים את הביצים והסוכר למשך כ- 3 דקות עד שהסוכר נמס.
2. מוסיפים את השמן, ומערבבים עוד 5 דקות.
3. מערבבים בקערה את מלית הפרג עם הגרידות הדרים והמיצים.
4. מוסיפים לקערת המיקסר, ומערבבים 2 דקות עד קבלת תערובת אחידה.
5. מערבבים את הקמחים תחילה בקערה לתערובת אחידה, ולאחר מכן מוסיפים למיקסר. מערבבים 2 דקות נוספות עד לקבלת תערובת אחידה.
6. מוסיפים את היוגורט ומערבבים 2 דקות עד קבלת תערובת אחידה. חשוב: לא לערבב יתר על המידה במיקסר. במידה ויש קצת גושי קמחים שנדבקו לדופן יש לערבב ידנית ובעדינות.
7. ניתן להוסיף פרג לקישוט. בתיאבון.

 קולקצית אוזני המן מפתיעה מחכה לכם בסניפים. ביסקוטי (צילום: בועז לביא)

סניפי ביסקוטי - הירקון 67, א.ת בני ברק / העצמאות 104 פתח תקוה

בשער: עוגת פרג של ביסקוטי (צילום: בועז לביא)