שף, מה אוכלים בדייט ראשון?

אחת הדילמות ראשונות והגדולות בעולם הדייטים עולה כבר בזמן הדייט הראשון, בעוד שני הצדדים יושבים במסעדה, לוגמים כוס יין, קוקטייל או דיאט קולה (אוי ואבוי אם הוא יחשוב שאני אלכוהוליסטית!) ומביטים בתפריט. מה מותר להזמין? מה אסור? בלי כוסברה כדי לא לקבל הפתעות לא נעימות בשיניים, ומצד שני משהו שאפשר יהיה לאכול בלי להיראות פרא אדם. מדובר בהחלטה הרת גורל, העלולה להכריע האם הדייט הראשון יהיה גם האחרון, או שמא זוהי תחילתה של זוגיות מופלאה.

על מנת לפתור את התסבוכת הקולינרית המאתגרת, פנינו לשמונה שפים מובילים מעולם המסעדנות הישראלי, אלה שראו מאות ואלפי זוגות נבוכים ורועדים במסעדה שלהם, כדי שיעניקו לנו מניסיונם  את ההמלצה למנה המושלמת לדייט הראשון, ומדוע בחרו דווקא בה. לקראת ט"ו באב, חג האהבה והדייטים, מומלץ לשמור ולשנן היטב...

שף מאיר אדוני, מסעדת כתית:

המנה המומלצת: סביצ'ה ים כתום קיצי.

מרכיבים: ילו טייל, אבטיח במשרה דבש, וורצ'סטר וסויה, טרטר אסייתי, ג'לי אבטיח וחלמון שלו נא, שוט מיץ גזר וספירת קוקוס, סשימי דג ים, סלט נקטרינות, כוסברה וספירת יוגורט.

מה הופך את המנה הזו לאידיאלית לדייט ראשון? "מסע הטעמים, הצבעים והניחוחות, כמו גם ההפתעות המשולבות במנה, יוציאו את הזוג הטרי לחוויה ראשונה משותפת שתכלול גם חלוקת חוויות בין אישית".

כתית - היכל התלמוד 4, תל אביב-יפו 03-5107001

שף איל לביא, מסעדת רוקח 73:

המנה המומלצת: מולים א-לה אסקרגו.

מרכיבים: מולים טריים מוקרמים בחמאה, שום, פטרוזיליה ופרמז'ן.

מה הופך את המנה הזו לאידיאלית לדייט ראשון? "מנה עם מוּלים היא מנה חושנית וסקסית: ניתן לחלוק אותה, אוכלים אותה עם הידיים בחושניות, ובנוסף הצדפות ידועות כחומר מעורר תשוקה".

רוקח 73 - רוקח 73, תל אביב-יפו 057-9443209

שף גולן גורפינקל, מסעדת דלאל:

המנה המומלצת: ניוקי שוק איכרים.

מרכיבים: ניוקי אווריריים ופריכים, שני סוגי זוקיני, קציפה של חמאת עגבניות וקרעי מוצרלה.

מה הופך את המנה הזו לאידיאלית לדייט ראשון? "אם הזוג המרוגש לא מתאים, גם המנה הכי מדהימה בעולם לא תחבר ביניהם. אבל אם הקליק כבר נוצר, הייתי ממליץ על מנת שרינג קלילה המבוססת על הרבה רוטב. הייתי שמח לראות אותם חולקים את האוכל מאותה הצלחת, "דגים" את המנה מבלי להסיר מבט אחד מהשני. ניוקי האיכרים מציגה שילוב של טעמים נעימים וארומאטיים, ואין בעיה ליצור מגע חם ואוהב בסיום המנה".

דלאל - שבזי 10, תל אביב-יפו 057-9439499

שף אבי ביטון, מסעדת אדורה:

המנה המומלצת: משמשים ממולאים בגבינות בתיבול מקומי.

מרכיבים: משמשים, גבינות עיזים, עשבי תיבול ואגוזים.

מה הופך את המנה הזו לאידיאלית לדייט ראשון? "זוהי מנה עם מראה, טעמים וניחוח חושניים מאוד. השילוב בין מתיקות המשמשים הנהדרים של עונה זו עם הטעמים של גבינות העיזים והתיבול של עשבי התיבול והאגוזים, יוצרים מנה שמפנקת את הפה וגורמת לחיוך".

אדורה - בן יהודה 226, תל אביב-יפו 057-9444044

שף יניב אבן, מסעדת SEATARA:

המנה המומלצת: אספרגוס בפלפלים קלויים.

מרכיבים: אספרגוס, פלפלים קלויים, צ'יפס שאלוט וגבינת בושה.

מה הופך את המנה הזו לאידיאלית לדייט ראשון? "זוהי מנה מושלמת ליום האהבה משום שהחמימות של האספרגוס והפלפלים ממיסה את גבינת הבושה כמו שבחורה יפה ממיסה גבר חזק".

SEATARA - הרצל רוזנבלום 8, סי אנד סאן, תל אביב-יפו 057-9443447

שף יוסי שטרית, מסעדת ויולט:

המנה המומלצת: קוקי סן ז'אק ועגבניות.

מרכיבים: קוקי סן ז'אק מאודים עם עגבניות לחות, בוטנים קלויים, כוסברה וקרמל חומץ אורז וסויה.

מה הופך את המנה הזו לאידיאלית לדייט ראשון? "כדי להוריד את מתח הדייט הראשון בחרתי במנה שתצריך את בני הזוג להקדיש שניה של מחשבה לאכילתה, שכן צריכים לאסוף את המרכיבים השונים, לטעום טעמים שונים  ולעבור מעין "סיור קולינרי" בתוך המנה. ועם זאת, מדובר במנה אלגנטית ועדינה למראה, כך שאפשר להישאר ליידי של ממש גם כאשר אוכלים אותה".

ויולט - הדגן 6, מושב אודים 09-8350902

שף בשארה חינאוי, מסעדת חינאוי תרבות של בשר:

המנה המומלצת: סינייה של טלה.

מה הופך את המנה הזו לאידיאלית לדייט ראשון? "אין כמו מנת סינייה טובה כדי להוריד את הלחץ בדייט ראשון. הטעמים המוכרים והשילוב של הבשר עם הטחינה ממש מלטפים את החיך, ומשאירים אתכם מרוכזים בדייט. אין צורך להתחיל להתעסק בנעיצת שיניים בצלעות עסיסיות, ובמקום זאת יוצאים באלגנטיות עם מנה טעימה במיוחד שקל לאכול ולהיראות במיטבך, גם שאינך מכיר עדיין את מי שמולך".

חינאוי תרבות של בשר - ילידי טהרן 12, ראשל"צ 057-9443526

שף ניר ויימן, מסעדת מל ומישל:

המנה המומלצת: ניוקי פריזאי

מרכיבים: ניוקי מבצק רבוך של גבינות, שמן זית, שמן כמהין ופטריות כמהין לבנות.

מה הופך את המנה הזו לאידיאלית לדייט ראשון? בדייט ראשון חשוב לבחור במנות קלילות לאכילה, שיהיו קלילות על הבטן אחר כך והכי חשוב - שלא ישאירו טעם לוואי בפה לנשיקה הראשונה. בעיניי ניוקי פריזאי תהיה המנה האידאלית - מנה קלילה, סקסית וכזאת שלא מסובך לאכול, כמו ספגטי או מנת בשר מכבידה.

מל ומישל - בן יהודה 155, תל אביב-יפו 057-9439213