ויוינו הרצליה פיתוח: חופשה קטנה באיטליה

תשכחו רגע מהמיילים המחכים, מהפקקים ומהרשימה הבלתי נגמרת של המטלות. ברגע שנכנסים לויוינו הרצליה פיתוח, הקצב משתנה.

נתחיל מבחוץ, כי שם הכול מתחיל. בחזית המסעדה מחכה אזור ישיבה מוצל ומאוורר, מוקף ערוגות פרחים וצמחייה ירוקה. יושבים שם עם כוס יין או אספרסו, והתחושה היא של פיאצה קטנה באיזו עיירה איטלקית, לא של אזור תעסוקה. זה המקום המושלם לצהריים נינוחים או לערב שבו בא לכם קצת אוויר.

מבפנים הסיפור משתנה, אבל לא פחות מרשים. אזור הפנים מעוצב בצורה מיוחדת, והאווירה בו מתחלפת לאורך היום: הסאונד והתאורה מותאמים לשעה, כך שבצהריים מרגישים אנרגיה נעימה ובערב המקום מתעמעם, נהיה אינטימי ומזמין. ובמרכז, בר גדול ואינטימי, שמחכה לכל מי שבא לו לשבת על כיסא גבוה, להזמין קוקטייל ולראות את הערב מתגלגל.

 צילום באדיבות ויוינו הרצליה 

מתחילים בגדול: מנות הפתיחה

אי אפשר לפתוח ארוחה איטלקית בלי לחם, ובוויוינו הוא מגיע בגרסה שקשה לשכוח: פוקצ'ת הבית, שנאפית בתנור עצים ומוגשת לצד שמן זית, סלסת עגבניות, קונפי שום ובלסמי מצומצם. שלא תגידו שלא אמרנו: קשה מאוד לעצור אחרי חתיכה אחת.

 צילום באדיבות ויוינו הרצליה

החגיגה מתחילה עוד לפני שהמנות מגיעות לשולחן, עם הריח של תנור העצים שממלא את החלל. אי אפשר לפתוח ארוחה בלי פוקצ'ת הבית הלוהטת שמגיעה לצד קונפי שום, בלסמי מצומצם וסלסת עגבניות – כזו שקשה מאוד להפסיק לנשנש. לחובבי הפינוק האמיתי מחכה קממבר צלויה עם דבש, טימין וצ'ילי בתוך מעטפת בצק פריך שנולדה לחלוקה, לצד כרובית קריספית באיולי כמהין או טרטר דג ים רענן עם נגיעות תפוז וקראסט פריך שפותח את התיאבון.

 צילום באדיבות ויוינו הרצליה

גזרת הפיצות מביאה איתה את הקראנץ' המדויק ישר מהתנור. אפשר ללכת על הקלאסיקות, או להתמסר לשילובים מפתיעים כמו פיצת אסאדו ודבש הדרים, ספייסי פפרוני עם חלפיניו כבוש לחובבי החריף, או ביאנקה פונגי עשירה בשלושה סוגי פטריות וכמהין. ואם בא לכם לגוון מהפחמימות, מחכות לכם עיקריות מעולות כמו פילה לברק על ריזוטו בחמאת לימון, סלטים רעננים עם גבינות טריות, או פילה עגל ציידים עסיסי.

 צילום באדיבות ויוינו הרצליה

רציתם בשר? צודקים. אנחנו מאמינים שלא צריך להוסיף מילים, התמונה מספיקה:

 צילום באדיבות ויוינו הרצליה

ברגע שמגיעים לפסטות, מבינים למה זה הלב הפועם של המטבח. הכול נעשה כאן בעבודת יד מוקפדת שמורגשת כבר מהביס הראשון: מניוקי נימוח ברוטב שמנת, כמהין, ערמונים ותרד, דרך פפרדלה שורט ריבס עשירה עם בשר צלעות בבישול ארוך, ועד פיצ'י א-לה לימונה רעננה או ספגטי פומודורו עם חצי כדור בוראטה עסיסי. והחלק הכי טוב? רוב תפריט הפסטות העשיר מגיע גם בגרסה ללא גלוטן, כך שאף אחד לא נשאר בחוץ.

 צילום באדיבות ויוינו הרצליה

הקינוחים... מאמאמייה

ומה לגבי הקינוחים, אתם שואלים?

 צילום באדיבות ויוינו הרצליה

את הארוחה סוגרים בדיוק כמו באיטליה – עם טירמיסו קלאסי שנמס בפה, פאי לימון סטייל סורנטו וכמובן גלידת וניל שטובעת בשוט אספרסו לוהט. ומה עם קרם ברולה? קיבלתם.

 צילום באדיבות ויוינו הרצליה

בין אם אתם קופצים להפסקת צהריים מהמשרד, סוגרים פגישת עסקים, מגיעים עם המשפחה או יוצאים לדייט לילי – זה המקום.

ויוינו היא רשת מסעדות איטלקיות, והסניף בהרצליה פיתוח מביא את כל מה שאנחנו אוהבים במטבח האיטלקי: פסטות, פיצות, סלטים ועיקריות, שמוכנים מחומרי גלם טריים ואיכותיים. ורוב המנות כאן מוכנות בעבודת יד, וזה מורגש מהביס הראשון.

הקסם של ויוינו הרצליה פיתוח הוא בכך שהיא מתאימה לכל סיטואציה. הייטקיסטים מהאזור קופצים לארוחת צהריים טעימה, מהירה (אך מושקעת), אנשי עסקים סוגרים כאן פגישות באווירה נינוחה, משפחות מגיעות עם הילדים (שמחכה להם תפריט ילדים משלהם), וזוגות מגיעים לדייט בערב, כשהאורות מתעמעמים והבר מתמלא. ויש גם מי שבוחרים לחגוג כאן ימי הולדת ואירועים קטנים, ומגלים שאין צורך לטוס רחוק כדי להרגיש באיטליה.

אז בפעם הבאה שתחפשו מקום לאכול בו טוב, לשבת בנעימים ולהרגיש לרגע בחופשה, אתם כבר יודעים לאן ללכת. Buon Appetito.

תמונת שער באדיבות מסעדת ויוינו הרצליה