דף הבית
>
מגזין Rest
>
המלצות קולינריות
>
המסעדות של rest
>
הייתה באילת לפני כולן ועדיין כאן: "פדרו"

הייתה באילת לפני כולן ועדיין כאן: "פדרו"

רק מסעדה אחת יכולה להחזיק בתואר "המסעדה הראשונה שנפתחה באילת". זו שהייתה שם לפני כולן ודלתותיה עדיין פתוחות, היא מסעדת הבשרים "פדרו".

מערכת zap rest

תאריך פרסום: 01/12/2022, 7:39 תאריך עדכון: 01/12/2022, 11:06

כבר 25 שנים שדרור הרוש עושה מסעדנות; לפני כ-4 שנים הוא הפך לבעליה של המסעדה האילתית הוותיקה "פדרו". "הסיפור של המסעדה וההיסטוריה הקולינארית העשירה שלה, הם אלו שגרמו לי בין היתר לרכוש אותה", הוא משתף אותנו נרגש. כשדרור מדבר על סיפורה של המסעדה, הוא מדבר בעיקר על העובדה כי היא הראשונה שנפתחה בעיר אילת. "המסעדה קיימת כבר כ-69 שנים. היא החלה את דרכה כמסעדה צרפתית שאירחה לאורך השנים אנשי רוח, פוליטיקאים וידוענים אחרים". את שמה הנוכחי – "פדרו", העניקו לה לפני כ-37 שנים ולשם זה היא עונה מאז ועד היום.

מאז 2018 המסעדה בבעלותו של דרור, ולאחרונה היא אף עברה מתיחת פנים. בין היתר, המקום שודרג עם בר הכולל כ-25 מקומות ישיבה. הבר המרכזי מספק חוויה אדירה לסועדים משתי סיבות: האחת היא נוכחותו של שף גרמן ממש במרכזו, והשנייה היא העובדה שמוגשים בו לא פחות מ-80 סוגי יינות. "אנחנו משתדלים לתת במה ליקבי בוטיק קטנים, ואף ניתן אצלנו דגש ליינות ישראלים בלבד", מספר לנו דרור.

צילום: פדרו

"פדרו": קונספט קולינארי העטוף בתוכן אומנותי

העיצוב החמים וכך גם מבנה המסעדה בעצמו, משווים ל"פדרו" – מסעדת בשרים באילת, מראה ואווירה של בית, כאשר בחלקה החיצוני גינה יפיפייה המעוטרת בתבלינים, צמחי תה, פרחים ואפילו מפל מים. התמחותה של המסעדה האילתית הייתה מאז ומתמיד בבשרים, אך כיום התפריט מגוון הרבה יותר וכולל מגוון אופציות כדוגמת סלטים, פסטות ודגים, כאשר הדגש הוא על חומרי גלם מקומיים – החל מירקות אורגניים מהערבה ועד בשרים מהגולן. גם השכנים ממצרים מוסרים דרישת שלום, וזאת עם אספקת דגים טריים למסעדה. על רקיחת המטעמים ב"פדרו" אחראים שני שפים, שבמקרה גם בני זוג: מאיה האחראית על האכלת הסועדים המתארחים בחלל המסעדה, ואילו גרמן הוא השף המנצח על הבר.

צילום: פדרו

בכל יום שני נערך במקום "ערב קצבים", המאפשר לחובבי הבשר המושבעים ליהנות מתפריט של 10-12 נתחים המתומחרים לפי קילו. כך, כל לקוח ראשי לבנות לעצמו את פלטת הבשרים המושלמת עבורו, וליהנות ממחיר אטרקטיבי שעשוי להגיע ל-30-50% פחות מהעלות שבתפריט הקבוע. ב"פדרו" לא מקפחים את חובבי הים, ובכל יום רביעי נערך "ערב דייגים" המוצע במודל תמחור זהה.

במטרה להעשיר את האווירה וחוויית הלקוחות, בחרו במסעדה האילתית לתבל את האווירה עם תוכן אומנותי. לא משנה באיזה יום בשבוע תגיעו להתארח ב"פדרו", ארוחתכם תלווה במוסיקה המתנגנת LIVE במקום. ביום שני למשל מתארח נגן גיטרה ספרדי, ביום רביעי נגן בוזוקי יווני ובחמישי מוסיקת ג'אז.

צילום: פדרו