מסעדת 416 – הטבעונית שאתם חייבים להכיר!

מסעדת 416 היפיפייה יש לומר, שממוקמת ברחוב הארבעה בתל אביב, מציעה אוכל טבעוני וורסטילי למדי – בתפריט המסעדה תוכלו למצוא פסטה אלפרדו מעולה, תחליפי בשר נפלאים שלא נופלים מהמקור, גבינת לאבנה, קלמארי טבעוני, ועוד מנות נפלאות, באינטרפרטציה טבעונית עדכנית וטעימה בטירוף.

המוסד הקולינרי המעניין והעדכני הוקם ב-2017, על ידי האחים התאומים אל ובן רחמני. "רוב החיים שלנו היינו מעורבים בתחומים של אירוח, חיי לילה, מסעדות וברים. נחשפנו לזה מהילדות, לאבא שלנו היו מסעדות – וזה בעצם מה שאנחנו אוהבים לעשות", אומר בן.

ולמה דווקא מסעדה טבעונית?
"שנינו טבעוניים אדוקים כבר מעל ל-16 שנים. וכשפתחנו את המסעדה, לא הייתה דומה לה בישראל – והאמת שעדיין אין".
אז מאיפה הגיע הרעיון למסעדת שף טבעונית?
"גדלנו בארה"ב, שם נחשפנו להרבה מסעדות טבעוניות, שהן לא רק אוכל רחוב כמו המבורגר למשל – שזה רוב האוכל הטבעוני שהיה בארץ", מסביר בן. "ראינו בארה"ב מסעדות טבעוניות שהן ממש מקומות בילוי, וראינו את ההשקעה העצומה בהן - גם מבחינת העיצוב וגם מבחינת האוכל. הן הציעו את כל ההטבות שיש במסעדות שף, כמו בר קוקטיילים למשל, אלמנט שהיה חשוב לנו לשלב גם במסעדה שלנו. רוב הקהל באותן מסעדות לא היה טבעוני, וחיפשנו לפתוח מקום כזה גם בארץ".

צילום: עידן גור
איך הרעיון שלכם התקבל בארץ בתחילת הדרך?
"בהתחלה קצת צחקו על הרעיון שלנו – לא התחבר להם מסעדה עם בר קוקטיילים, שהיא גם טבעונית, ושאנחנו מכוונים לקהל שהוא לא בהכרח טבעוני", מספר בן. "ובאמת כשפתחנו את המסעדה, רוב הקהל שהגיע היה טבעוני, אבל היום זה שונה לגמרי - משהו כמו שבעים אחוז מהקהל שפוקד את המסעדה לא טבעוני, ורובו אפילו לא צמחוני. ובלי קשר למסעדה, אנחנו נחשבים היום לאחד מברי הקוקטיילים הטובים בארץ".

צילום: עידן גור
מה הביא אותך להיות טבעוני?
"הסיבה היא בערך כל הסיבות – גם בפן המוסרי, שאני לא רוצה שבעלי החיים יסבלו, ואני לא רוצה לממן את התעשייה הזו, ליצור לה ביקוש או להיות חלק ממנה. ואני גם לא רוצה להכניס את האנרגיות האלה לגוף שלי – של חיה מתה שעברה סבל במוות שלה.
ובנוסף, אני טבעוני גם מבחינה בריאותית. מחלות שנגרמות ממזון חי הן גורם המוות המשמעותי בעולם המודרני, למשל סכרת והשמנת יתר. וגם אם המחלות האלה לא הורגות, הן גורמות לחיים בסבל. וסיבה נוספת ולא פחות חשובה, היא איכות הסביבה – מה שהכי מכביד על איכות הסביבה היום היא התעשייה מן החי, אין מספיק חיות שקיימות למאכל, וצריך "לייצר" אותן בדרכים נוראיות".

צילום: עידן גור
ובנושא אחר לגמרי - מה המנות האהובות עליך במסעדה?
" ואו יש המון כאלה. קודם כל, אנחנו מעודדים את תרבות ה"שרינג", אומר בן. "המנות שלנו גדולות, ונועדו עבור כמה אנשים. אנחנו ממליצים לקחת כמה מנות ופשוט לחלוק אותן. יש לנו מנות של תחליפי בשר – תחום שאנחנו מתמחים בו, ויש לנו גם מנות שהן ממש חלביות, כמו למשל לאבנה, או פסטה אלפרדו. יש גם מנות סלטים, או חטיפים מטוגנים. בגדול, המטרה שלנו היא שהלקוח יחווה חוויה רב מיימדית, ושיטעם את המגוון הגדול של המנות שלנו", סיכם בן.

בשורה התחתונה, כדאי לבקר במסעדת 416 גם אם אתם ממש לא טבעונים. האוכל הטעים, האווירה הנפלאה והקוקטיילים הממכרים יגרמו לכם לשוב פעם אחר פעם למסעדה, באחריות!

416. רחוב הארבעה, תל אביב, 053-9380483

*הכתבה מכילה תוכן שיווקי