נגישות
נגישות

הלוהטים של בלאק: מתכון לקוסקוס עם קציצות בשר

לא שחסרות סיבות להישאר בבית - החורף סגרירי וקריר במיוחד השנה, והטמפרטורות לא ידידותיות במיוחד. קבלו מתכון לתבשיל חם ומחבק שיצמיד אתכם לספה

המלצות קולינריות מתכונים
מערכת  zap rest
תאריך פרסום: 27/01/2020, 0:00
  • Facebook
  • Whatsapp
  • Facebook Messenger
  • Email

קוסקוס בורגר של בלאק (צילום: מייקל גליקסטן)קוסקוס בורגר של בלאק (צילום: מייקל גליקסטן)

אין ספק שאחת מהמנות הקלאסיות לחורף, ובעצם בכל עונה היא קוסקוס, ואם אפשר - בתוספת בשרית ועשירה. כחלק מתפריט החורף החדש ברשת בלאק של צחי בוקששתר מציעים במסעדה גם מנת קוסקוס בורגר - הקציצות הקלאסיות של בלאק מונחות על מצע של קוסקוס, קישואים חתוכים, דלעת, בצלים, גזרים, סלרי, לפת וגרגירי חומוס יבש. מנה שמשאירה את הטעם הקלאסי של הקציצה בתיבול עשיר של קוסקוס נימוח ומהביל. קבלו את המתכון לארוחה מלאה, חורפית ועתירת ירקות.

רשת בלאק - לכל הסניפים 
רשת בלאק פותחת את השנה עם מנות חדשות
מתכונים לתבשילים בסיר אחד בלבד

מצרכים ל-8-10 מנות:


קוסקוס
1
קילו סולת, למי שיודע להכין בעצמו (ואם לא, תשאלו כל סבתא מגרבית)
או לחילופין, שתי שקיות קוסקוס אינסטנט, שהוכן לפי ההוראות על האריזה.

חומרים למרק:
2
קישואים חתוכים גס
500
גרם דלעת מחולקת ל-8 פיסות
4
בצלים
4
גזרים
2
ראשי סלרי מנוקים וחתוכים לרבעים
1
לפת פרוסה
250
גרם חומוס יבש, מושרה ללילה
4
ליטר מרק עוף
1/8
כפית כורכום

אופן ההכנה:
1. מבשלים את החומוס במים בלי מלח עד שהוא מתרכך ומסננים.
2. בסיר גדול משחימים מעט את הירקות ללא שמן, וכשהם מתחילים להידבק, מוסיפים את החומוס והתבלינים. מערבבים, מבשלים עוד כ-5 דקות ומוסיפים את מרק העוף.
3. מבשלים על אש בינונית עד שהדלעת רכה אך לא סמרטוטית, ומכבים.

להכנת הרוטב לקציצות

מצרכים לרוטב:
1/4
כוס שמן סויה
קופסה קטנה של רסק עגבניות
1
כפית מלח
1
כפית תבלין קציצות
2
כפות סוכר חום
1/2
כפית בהרט
1
ליטר מים

אופן ההכנה:
1.
מטגנים את הרסק בשמן עם התבלינים.
2. מוסיפים את המים ומבשלים רבע שעה.

להכנת הקציצות לקוסקוס

מצרכים לכ-30 קציצות:
1
ק"ג בשר טחון משובח
2
בצלים קצוצים דק מאוד
3
פרוסות חלה רטובות
3
ביצים
1/4
צרור פטרוזיליה קצוצה
1/2
כפית מלח
1/2
כפית בהרט
1/2
כפית פלפל שחור
קורט קינמון (רק אם אוהבים)
1
כוס קמח
שמן לטיגון

אופן ההכנה:
1.
טוחנים יחד את הבצלים, החלה הרטובה והפטרוזיליה. מערבבים עם הבשר הטחון, הביצים והתבלינים. לשים היטב את כל התערובת ומאחדים אותה.
2. במחבת עמוקה מחממים שמן לטיגון עמוק, ובמקביל צרים קציצות בגודל של כדור מטקות.
3. שופכים את הקמח לקערה, מגלגלים את הקציצות בקמח, ומטגנים.
4. מעבירים את הקציצות בעדינות לסיר עם הרוטב. מבשלים על אש נמוכה-בינונית כ-40 דקות.

להרכבת המנה:
עורמים תלולית קוסקוס על צלחת עמוקה. יוצקים על התלולית מעט מהמרק. מניחים קציצות ברוטב על הקוסקוס, ומוסיפים כמה ירקות מהמרק.

  • Facebook
  • Whatsapp
  • Facebook Messenger
  • Email
דירוג הכתבה
לא אהבתי מעולה
בלאק בתל אביב
053-9442859
בלאק פלאנט בראשון לציון
053-9442855
בלאק בכפר סבא
053-9442852
בלאק בבאר שבע
053-9442853
בלאק בחיפה
053-9442857
בלאק בפתח תקווה
053-5495004
בלאק בחיפה
053-4294236
בלאק גלילות ברמת השרון
053-9442858

תגובות0
הוספת תגובה
הוספת תגובה

השדות המסומנים בכוכבית הם שדות חובה

השדה שהוזן לא תקין, שננסה שוב?

תודה ששיתפת אותנו!

נפרסם את תגובתך בהתאם לשיקולי המערכת

הבנתי

עשינו לך תיאבון? יש לנו עוד הרבה עדכונים טעימים

שם לא תקין
דוא"ל לא תקין
NEWSLETTER
מה נשים אוהבות לאכול? המסעדות המושלמות לערב נשים
קינוחי שוקולד מומלצים בעוטף ובצפון
מונא - ביסטרו ירושלמי אלגנטי
דוניס דגים ויין  - אוכל משובח ואירוח נפלא
מתי הפעם האחרונה אכלתם אוכל צרפתי אמיתי, ו... כשר?
סילבסטר 2024 – השנה אוכלים בבית
מחכים לניסים – סופגניות מיוחדות שיעשו לכם את חנוכה
מתגייסים עבורם - מסעדות עם הטבות מיוחדות לחיילים
מה לאכול בזמן מלחמה? 5 מאכלים שעוזרים להפחית מתח וחרדה
הצבא צועד על קיבתו: מצפון לדרום - העמותות שמאכילות
הצטיידות לשעת חירום: המזון הנכון בשעת חירום
מבצע חרבות ברזל: המסעדות והשפים שמתגייסים למען העם