חוגגים את יום הלאום האתיופי במסעדות אתיופיות שוות

מי שעדיין לא חווה את השילוב המטורף בין תבשילי קדירה עשירים לאינג'רה אוורירית, מפספס את אחד המטבחים הכי שמחים שיש. היום, ב-28 במאי אתיופיה חוגגת את היום הלאומי שלה, וזו בדיוק ההזדמנות שלכם לעזוב את המזלג בצד, ללכלך קצת את הידיים ולצאת למסע חווייתי. ממנות שף מתוחכמות ועד לבישולים ביתיים שיגרמו לכם להתגעגע לסבתא האתיופית שמעולם לא היתה לכם - אספנו לכם את המקומות שיעשו לכם חגיגה בפה.

באלינג'רה בכרם התימנים – מסורת צבעונית וללא גלוטן

החבר'ה מאחורי השם באלינג'רה הרימו את הסירים במטרה אחת: להביא ללב תל אביב את הניחוחות והמסורת ארוכת השנים של המטבח האתיופי-יהודי. התוצאה היא מנות בריאות, צבעוניות בטירוף וטעימות להפליא. גולת הכותרת כאן היא האינג'רה הטרייה וללא גלוטן שנאפית במקום מדי יום, ואף פעם אין ממנה מספיק. רוב התפריט מבוסס על מנות צמחוניות וטבעוניות מדהימות, לצד תבשילי בשר מעולים. ראו הוזהרתם: ביקור אחד בכרם ואתם חוזרים לכאן על אוטומט. המקום פתוח כל יום מ-12:00 עד 23:00 והוא כשר. 

מסרקיוי - שמש זורחת של טעמים אותנטיים וחגיגה בשבת

פירוש השם באמהרית הוא השמש הזורחת, וזה בדיוק ה-Vibe שהמקום הזה עושה בבטן. מסרקיוי היא אחת המסעדות שאחראיות לכך שהקהל התל-אביבי התאהב באוכל האתיופי האותנטי. מנת הדגל שאתם חייבים לנסות היא ה'מרברוי' – מיקס פיקנטי של בקר וכבש עם סלט מרענן במרכז הצלחת. האווירה פה משוחררת, האוכל בשרי וצמחוני, ואוכלים אך ורק עם הידיים. המקום פתוח גם בשבת וסוגר לכם פינה לסופ"ש. 

גוג'ו (GOJO) רחובות – שלווה מרגיעה ותבשילי קדירה בריאים ומזינים

אם אתם צריכים פאוזה מהטירוף היומיומי, גוג'ו היא האי השקט שלכם. יש כאן אווירה מרגיעה שגורמת לכם פשוט לקחת את הזמן וליהנות מכל ביס. מעבר לאווירה הכיפית, האוכל סופר בריא, מזין, ללא גלוטן וידידותי מאוד לטבעונים. על המגש תמצאו מנות אותנטיות כמו 'מסיר קיי וואט' (תבשיל עדשים עם קיק), 'שורו' שמבושל בקדירה, ותבשילי כרוב וסלק שיגרמו לכם להבין אוכל בריא בצורה אחרת לגמרי. 

לוסי התל אביבית - חגיגה בשרית עשירה לחובבי תיבול עמוק ודומיננטי

לוסי היא המקום המושלם למי שמחפש ארוחה בשרית, עשירה ומשביעה, עם טעמים אחרים ממה שהורגלתם. המטבח כאן מתמקד במנות אותנטיות עם המון כבוד לתבלינים האתיופיים הדומיננטיים. בתפריט תמצאו כוכבים כמו 'קאי סגה ווט' (קוביות בקר ברוטב פלפלים עמוק), 'גורד גרוד' לחובבי הז'אנר (בשר בקר נא) ו'טיבס' מוקפץ עם בצל. כל מנה פה היא חגיגה של תיבול עשיר שמגדיר מחדש מהו מטבח מעולה. 

בייאנטו בפתח תקווה – אירוח ביתי חם עם ריח משכר של ערב שבת

בייאנטו מוכיחה שלא צריך גימיקים ועיצוב מנקר עיניים כשיש אוכל שעשוי עם כל הלב. מהרגע שתדרכו במקום הצנוע הזה, יקבל את פניכם ריח משכר של בישולים ביתיים, כזה שמיד זורק אתכם לערב שבת בבית. המארחת המקסימה תדאג לכם בחיוך רחב, ואם אתם לא מכירים את התפריט – פשוט תנו לה להחליט בשבילכם. תוך כמה דקות ינחת על השולחן מגש ענק, עשיר וקצת חריף שיפעיל לכם את כל החושים וישאיר אתכם עם חשק עז לנמנום של אחרי האוכל.

סטודיו גורשה – פיין דיינינג מודרני, אמיץ ושובר מוסכמות

רוצים לראות איך המטבח האתיופי מקבל גרסת פיין-דיינינג יוקרתית ומודרנית? סטודיו גורשה הוא התשובה. שף אלעזר טמנו שפרץ לתודעה בריאליטי המסעדה הבאה יצר מקום נועז, הרפתקני ושובק מוסכמות. הוא מצליח לקחת את חומרי הגלם המסורתיים, לשלב אותם עם טכניקות מודרניות ולייצר ארוחה שהיא פשוט חוויה מבריקה. מקום חובה לחובבי אוכל מושבעים, בלי קשר ליום העצמאות. 

ג'אאז (JAAZ) - הגרסה המעוצבת והאסתטית של האוכל הביתי

התוספת הכי טרייה לסצינת האוכל האתיופי, עושה שירות מדהים למטבח האתיופי הביתי. היא לוקחת את המנות האותנטיות הכי נאמנות למקור, ומגישה אותן בתוך חלל מעוצב, נקי ואסתטי שמציע אלטרנטיבה מרעננת לכל מה שאנחנו מכירים, או חושבים שמכירים. בתפריט מחכות לכם מנות קלאסיים כמו 'דורו וואט' (תבשיל עוף ברוטב ברברה עשיר) ו'קיקל' כבשים, לצד אינג'רה חמה שנאפתה במקום ומחכה לניגובים שלכם. 

המסוב של אללתה באשקלון – תרבות, יופי ואוכל נהדר המוגש בסלים מסורתיים

אם אתם מחפשים מקום שמביא איתו לא רק טעמים מטורפים אלא גם תרבות ואסתטיקה, אתם חייבים לקפוץ לאשקלון. על הסירים פה מנצחת אללתה אבבה, שמכינה במקום תבשילים מסורתיים ואותנטיים עם המון אהבה. השוס האמיתי כאן הוא המסוב – אותו סל קש דקורטיבי וצבעוני שנארג בעבודת יד, שעל גביו אללתה מגישה את האוכל לשולחן. חוויה סופר פוטוגנית, צבעונית וכמובן טעימה ברמות. המקום כשר. 

צלל בבאר שבע – פשטות מנצחת, מחירים זולים ואווירה של סלון ביתי

בלי פוזות, בלי עיצובים מנקרים עיניים ובלי לקרוע את הכיס – מסעדת צלל מביאה לכם את החוויה האתיופית הכי הכי ביתית שיש, באווירה שמרגישה כאילו פשוט נכנסתם לסלון של חברים בבאר שבע. הקונספט פה פשוט, זול ומדויק: בוחרים בין פלטת אינג'רה בשרית לטבעונית או צמחונית, ומקבלים מגש ענק לחלוקה שמפוצץ בתבשילי קדירה מעולים, סלט רענן והרבה אינג'רה חמה. המקום המושלם למי שרוצה אוכל אמיתי מהלב. 

צילום תמונת שער באמצעות AI

חלק מהמסעדות המופיעות בכתבה הינן לקוחות rest, אך נבחרו ללא שיקולים מסחריים

חלק מהתמונות והתכנים המופיעים בכתבה זו הוכנו בעזרת מחוללי בינה מלאכותית. אם זיהיתם תמונה או תוכן כלשהו בו אתם בעלי זכויות יוצרים, אתם רשאים לפנות אלינו ולבקש לחדול משימוש בו, באמצעות כתובת המייל mailto:[email protected]