איך אומרים דניס ביוונית? דוניס – מסעדת דגים כשרה

מסעדת "דוניס – דגים ויין", נפתחה בינואר 2021 על ידי בן שהרבני שבבעלותו רשת שווארמיות, ועידן טאובר שלמרות גילו הצעיר הספיק לצבור ניסיון מעשי-עשיר בתחום. "אני אמנם רק בן 26, אך עובד בעולם המסעדנות, האוכל והאירוח כבר 12 שנה. נחשפתי לעולם הזה בגיל מאד צעיר, כאשר במהלך הקריירה שלי עבדתי במסעדנות בטורקיה וב-5 השנים האחרונות כשף", הוא מספר לנו.

"רבים מאמינים שמסעדת דגים חייבת להיות בהכרח מול הים, ולדעתי זו הסיבה שאנחנו הראשונים בבקעת אונו לפתוח מסעדת דגים", משתף אותנו שף טאובר. "למרות שאנחנו לא ממוקמים ליד הים, כל הדגים המוגשים אצלנו במסעדה טריים". אז נכון, הים אולי רחוק מ"דוניס", אך באותה הנשימה נוכח בה בזכות חומרי הגלם הטריים, המנות שעושות לו כבוד והאלמנטים לפיהם מעוצב המקום. המסעדה מעוצבת בגוונים של אפור וכחול, במרכזה ישנו קיר אלמוגים וגם מפרשים התלויים מהתקרה. גם סגירת החורף אגב רחוקה מלהיות פונקציונאלית בלבד, ועושה כבוד לים עם צורתה המעוגלת המדמה מראה של ספינה.

צילום: עוז אוחיון

ביוונית: דוניס. בעברית: חגיגת דגים טרייה וססגונית!

תפריט המסעדה מרוענן ומשודרג בכל שלושה חודשים, תוך שמירה על מנות הדגל המוכרות והאהובות. "כשף, חשוב לי לגוון ולהפתיע את הסועדים שלנו. מדי פעם, אנחנו מביאים גם דגים מחו"ל ואף נענים לבקשות מיוחדות של לקוחות. זה לא מופרך שלקוח יתקשר להזמין מאיתנו ספיישל דג מסוים, ובעת שיגיע להתארח נגיש לו אותו". עידן מספר שלמרות שבהגדרתה "דוניס" היא מסעדת שף, חשוב לו שחווית האירוח תהיה כמה שיותר חמימה ומשפחתית.

צילום:עוז אוחיון

אז מה אוכלים ב"דוניס"? אחת המנות המזוהות ביותר עם המסעדה היא sea gar (56 שקלים) העשויה מבצק פילו במילוי לוקוס, יוגורט וירוקים. ובמסעדה שנקראת על דג הדניס? אין זה מפתיע שאחת המנות הנמכרות בה ביותר היא פילה דניס בחמאת שום (105 שקלים) המוגש עם קרם של תפוחי אדמה, שעועית ירוקה וקישואים צלויים. בנוסף למנות הדגים, התפריט כולל גם פסטות כדוגמת רביולי גבינות וכמהין (85 שקלים) עם פטריות, תרד, שמנת, גבינת פרמז'ן ושמן כמהין.

צילום: Donis דגים ויין

צילום:עוז אוחיון

בתפריט הקינוחים תמצאו שפע מנות מושחתות – מפודינג לחם ועד עוגת גבינה. למקרה שאתם משתוקקים להמלצת השף, דעו כי שף טאובר ממליץ בעיקר על מלבי התאילנדי (45 שקלים) המיוצר במקום על בסיס חלב קוקוס.

בימי ראשון עד חמישי בין השעות 12:00-19:00, מוגש תפריט הארוחות העסקיות (69 שקלים / 89 שקלים / 109 שקלים). בנוסף, בימי שני וחמישי החל מהשעה 20:00, נערכים במקום ערבי קונספט מיוחדים עם נגני בוזוקי ותקליטנים.

דוניס, הערבה 1, גבעת שמואל,  053-621-6642 המסעדה כשרה.

*הכתבה מכילה תוכן שיווקי