נבחרת מרוקו כובשת שערים, לא נחגוג במסעדה מרוקאית?

הנבחרת המרוקאית ממשיכה להדהים את עולם הכדורגל עם הופעות שלא מותירות מקום לספק, ומספקת את אחת ההפתעות המרעננות בטורניר. אבל לנו הישראלים, יש תחום שבו היא כבר מזמן אלופת העולם: אנחנו לא צריכים ניצחון על הדשא כדי להתאהב במדינה הזו - האוכל המרוקאי הוא אחד המטבחים האהובים בישראל. הקוסקוס, הטאג'ינים מלאי העסיס, הדגים החריפים ועוד לא התחלנו אפילו לדבר על המתוקים.

אז לכבוד המסע המרשים של מרוקו, אספנו מסעדות מרוקאיות שמגישות את כל הטעמים, הניחוחות והאירוח הנדיב ועכשיו נשאר רק לבחור שולחן ולחגוג.

 לבריאות! צילום אילוסטרציה: AI

רשל בנמל - הסבתא המרוקאית שלא היתה לנו

אם סבתא מרוקאית הייתה פותחת היום מסעדה בנמל תל אביב, כנראה שהיא הייתה נראית כמו רשל. המסעדה הכשרה למהדרין משלבת את הטעמים, הניחוחות והמסורת של המטבח המרוקאי, עם פרשנות ים־תיכונית עדכנית, באווירת לאונג' תוססת ובר שממשיך את החגיגה אל תוך הערב. ההשראה מגיעה מסבתא רשל, שעל שמה נקראת המסעדה, והמטבח מצליח לשלב בין מתכונים שעברו מדור לדור לבין חומרי גלם טריים וטכניקות בישול מודרניות.

שער הניצחון:

פתחו עם פרנה חמה ומבחר מטבלים מרוקאיים, המשיכו לפסטייה, המאפה המרוקאי המתוק־מלוח שמככב בתפריט ואם נשאר מקום, לכו על לחי העגל עם קוסקוס או אחד מהטאג'ינים שמביאים את הטעמים המסורתיים ישר לשולחן.

ויצמן באשדוד: אוכל ביתי עשיר בבישול איטי

בויצמן לא מנסים להמציא שום דבר מחדש. פשוט עושים את זה כמו שצריך. ויצמן באשדוד מגישה אוכל ביתי עשיר, כזה שמבוסס על בישול איטי, חומרי גלם איכותיים ומתכונים שעוברים מדור לדור. לצד הלאפות הטריות הנאפות במקום מדי יום ושפע הסלטים שמקבלים את פני הסועדים, מחכות כאן מנות גריל מצוינות לצד מנות מסורתיות שמחזירות לטעמים של הבית, באווירה משפחתית וחמה.

שער הניצחון:

אם אתם רוצים לטעום את מרוקו האמיתית, לכו על טאג'ין מרקש עם זנב עגל, בשר ראש, ריאות וגרגירי חומוס – אחת המנות המסורתיות והמיוחדות בתפריט. אחריה שווה לנסות את הקוסקוס המרוקאי בעבודת יד – כן, קוסקוס עננים, או את קציצות הדגים המבושלות עם חומוס פיקנטי. שווה להזמין גם את אוכף הטלה עם טנזיה – שילוב קלאסי של בשר עסיסי והמתיקות העדינה שמזוהה עם המטבח המרוקאי.

מרקש בנתניה, אווירה, תפאורה ואוכל מרוקאי אמיתי

אוכל טוב מתחיל בחשק. במרקש הוא מתחיל עוד לפני שנכנסים למסעדה. מפל מים ובריכת נוי יקדמו את פניכם לפני שתיכנסו ל"סלון" של המסעדה. ושם – עיצוב מרוקאי ביתי, יוצרים תפאורה מעוררת תאבון. כבר יותר משני עשורים שהמסעדה הזו מגישה אוכל מרוקאי בלי קיצורי דרך או טרנדים. פשוט מתכונים שעובדים כבר שנים, שמצליחים בכל פעם.

שער הניצחון:

כמו בכל ארוחה מרוקאית שמכבדת את עצמה, בטח סביב שולחן יום שישי, גם כאן הכל מתחיל בשולחן עמוס סלטים מרוקאיים ביתיים, לחם חם, סיגרים ופסטלים פריכים. אחר כך מגיעות המנות שבשבילן הגעתם – קוסקוס עם בשר, חריימה, מגוון תבשילים מסורתיים לצד גריל בשרים ודגים שנצלים על האש. לקינוח, אסור לפספס את הריבות הביתיות של המקום.

טאג'ין בנתניה עם מנות אותנטיות מופלאות במגע אישי של זהבה

מסעדת טאג'ין בנתניה מציעה מסע קולינרי עמוק אל לב המטבח המרוקאי והטריפוליטאי. בעלת המקום, זהבה, מביאה איתה מעל 40 שנות ניסיון, אהבה ותשוקה לסירים, כאשר כל מנה מתבססת על מתכונים מסורתיים שנשמרו בקפידה ועוברים מדור לדור. האווירה החמה, השירות האישי והאירוח המזמין הופכים כל ארוחה במקום לחוויה משפחתית מלאת נשמה, שמתאימה בדיוק לחגיגות של הטורניר.

שער הניצחון:

כאן חוגגים עם מגוון תבשילים ביתיים עשירים, ריחות משכרים וכמובן הטאג'ינים המפורסמים של המקום שמביאים אל השולחן טעמים עמוקים ומנחמים של בית אמיתי. אבל הכי הכי בעינינו? מנת הקוסקוס וטבחה, או הקובה סלק. וכמובן לנגב הכל עם לחם טרי.

ג'מילה, מטבח מרוקאי סורי ולבנוני

מי אמר שחייבים לחגוג רק עם המטבח המרוקאי? ג'מילה בפתח תקווה מביאה אלינו כבר למעלה משלושה עשורים את הטעמים האותנטיים והעשירים של המטבח המרוקאי, אך גם הסורי-לבנוני. מה שהתחיל במטבח הביתי הקטן של המייסדת ג'מילה, הפך למוסד קולינרי שמבוסס על בישול יומי טרי, חומרי גלם משובחים ואווירה משפחתית חמה ומזמינה שמחבקת כל סועד.

שער הניצחון:

הכוכב הבלתי מעורער כאן הוא הקובה שנעשה בעבודת יד קפדנית. אל תפספסו את הקובה סלק החמצמץ, הקובה דלעת המתקתק או הקובה המטוגן והפריך במילוי בשר וצנוברים. לצדם תוכלו ליהנות מתבשילי בשר עשירים, ממולאים כמו כרוב וקישואים, וסלט טבולה רענן.

יקוטה בבאר שבע, לאכול כמו מלך מרוקו

אם אתם רוצים לחגוג בסטייל של מלכים, יקוטה היא הכתובת. מדובר במוסד קולינרי ותיק בבאר שבע שקיים כבר 52 שנה. השף והבעלים בבר בן מויאל, דור שני במסעדה, ממשיך את מסורת הוריו ומציע אירוח מרוקאי מפואר. המסעדה, שפירוש שמה הוא יהלום, מעוצבת בהשראה קלאסית בתוך בית אבן אדמדם ויפהפה, עם קירות תכלת, עיטורי זהב עדינים וכלי אוכל אותנטיים שיובאו ישירות ממרוקו.

שער הניצחון:

התפריט מציע שילוב מנצח בין סודות המטבח המרוקאי המקורי לנגיעות קולינריות עדכניות. בואו ליהנות משפע סלטים מסורתיים, תבשילים בבישול איטי ואוכל שמתרפק בגעגוע על המטבח של אמא.

אז למה אתם מחכים? האוכל המרוקאי הכי טעים כשהוא חם, טרי ומלא טעמים עזים.

צילום תמונת שער: מסעדת מרקש