5 מסעדות מזרח אירופאיות לכבוד יום העצמאות של פולין

כן, אנחנו יודעים שכשאתם שומעים את צמד המילים "אוכל פולני" אתם ישר חושבים על אוכל אפור ומשעמם. אבל האמת היא שזה אוכל עשיר, טעים מאוד, מחמם את הלב והבטן ויכול להיות אפילו מאוד עכשווי. לכבוד יום העצמאות של פולין ב 11 בנובמבר, אנחנו מתמקדים במאכלים המזוהים עם העדה הזו, שכל כך קל לצחוק עליה אבל בינינו?

טוב, עזבו, אולי באמת זה קצת מצחיק. אבל היי, העיקר שהאוכל טעים.

שמוליק כהן: הגפילטע פיש שמתחיל את הכל

המסעדה הביתית והכשרה הזו בתל אביב מביאה אוכל שמרגיש כאילו זו סבתא שמבשלת בשביל עשרים אנשים בכל שבת, ורק במקרה הזמינה גם אתכם לשולחן. ואיזה שולחן מרשים! המסעדה, שמציעה אוכל מסורתי טעים עם ניחוחות ממכרים של פעם, מציעה גפילטע פיש, מרק קרפלאך וקניידלאך שמעוררים שאלות על הדיאטה של כולם. אז מה עושים? מתחילים עם גפילטע פיש, שהוא הצהרת כוונות, ואחר כך עוברים לקציצות בשר מטוגנות בטעם עשיר, וזהו, לא זכרנו מה קרה אחר כך, דוקטור.

קיטון: המטבח הפולני במרכז העיר

קיטון הוא מוסד ישראלי מפורסם וותיק מאוד, עם אווירה נוסטלגית, כזו שגורמת לכם לחשוב שהמלצר מכיר את הסבא שלכם. ויודעים משהו? אולי באמת הוא הכיר אותו, כי המסעדה קיימת מאז - תחזיקו חזק - שנת 1945, ואירח אנשים כמו אלכסנדר פן, חיים טופול, אפרים קישון ועוד.

המסעדה, שקוראת לעצמה בגאווה "הפולנייה הכי חמה בעיר" מוכיחה שאין גיל, סטייל או אופנה כשזה מגיע לאוכל נפלא, טרי ועשיר.

אז על מה אנחנו ממליצים? כמובן, הכבד הקצוץ לפתיחה, אחר כך מטיאס פילה ומשם השמיים שלכם פתוחים.

סנדר: מאז 1948 ועדיין בעבודת יד

עוד מסעדה מפורסמת מהתקופה שעוד נחשבנו למדינה חדשה ופופולרית בעולם, היא מסעדת סנדר הכשרה, שפועלת מאז 1948 ומגישה אוכל ביתי כמו שהכירו אותו בדור הראשון, וגם בדור השני ששאל למה הקניידלעך לא מרובעים. השף זמי שרייבר, הנציג השלישי של המייסדים, מכין את המנות מדי יום, ואפשר לזהות בכל ביס שהכל עבודת יד סבלנית ואוהבת.

הבלינצ'ס ההונגרי: בלינצ'ס מלוחים ומתוקים

הבלינצ'ס ההונגרי היא מסעדה מפורסמת ואהובה מאוד, הפועלת מאז 1977 בלי הפסקה ומגישה בלינצ'ס בכל הטעמים, מהסוג שמתחיל דיון משפחתי על השאלה אם זה ארוחה או קינוח. יש בה בלינצ'ס עם גולש פטריות, בלינצ'ס תרד ובלינצ'ס מתוק עם גבינה לבנה וצימוקים. מלבד הבלינצ'ס יש בה מרקים הונגריים וסלטים טריים, והאווירה רומנטית ומעט נוסטלגית, כזו שמזמינה אתכם להישאר עוד קצת אחרי שהשולחן התרוקן. השם אולי הונגרי, אבל הרוח היא מזרח אירופאית לגמרי, והפתעה נעימה היא שאפשר לאכול גם מלוח וגם מתוק באותה ארוחה, ואף אחד לא שופט. לפחות לא בקול רם.

טוליפ: הונגרייה לוהטת

טוליפ ההונגרית מציעה אוכל הונגרי אותנטי. מה זה אותנטי, אתם שואלים? או, בשביל זה אנחנו פה: מרק גולש הונגרי סמיך, בשרי ועם טעמים עמוקים שמזכירים לכם את הטיול האחרון לבודפשט. כמובן, התפריט כולל גם מנות עיקריות נוספות, בלינצ'ס מלוחים לצד מנות צמחוניות, ומנות ישנות טובות שמוכיחות שהמטבח ההונגרי לא צריך לדבר הרבה כדי להיות מדהים. המנה שאני ממליצה עליה היא הכרוב ההונגרי הממולא, שני גלילים רכים שעוטפים משהו רך שמרגיש כמו האהבה עצמה.

אז לאיזו מסעדה תרצו ללכת? בחרו כאן 

צילום תמונת שער: אילוסטרציה AI