טום וג'רי

רומן לסקר הימים הם ימי חורף, אם לא לפי מזג האוויר, אז לפחות לפי לוח השנה. המדור, נאמן למנהגו הפגאני משהו לקשר את רשימותיו עם תופעות הטבע, מציין את תחילתו עם קוקטייל חורפי למהדרין שנקרא טום וג'רי. לתערובת מחממת הקרביים הזו אין כל קשר לסאגת החתול והעכבר, אשר הגיעה למסך הגדול בשנות הארבעים המוקדמות (כן, כן. טום וג'רי היו כוכבי קולנוע גדולים לפני שמצאו את ייעודם החדש כהפוגה קומית בין פרסומת לפרסומת). למעשה, ראשיתו של המשקה היא בספרו של פירס אגן "החיים בלונדון", או בשמו המלא " סצינות היום והלילה של ג'רי הות'ורן הנכבד וחברו האלגנטי טום הקורינתי, המלווים בבוב לוג'יק האוקסוני, במסעותיהם ובילוייהם במטרופוליס". בבסיס, טום וג'רי הוא אג-נוג, כלומר קוקטייל ביצים קלאסי אותה כבשה שחורה ומבוגרת מעט של עולם הקוקטיליים. טום וג'רי נרקח על בסיס חלב, כאשר התוספים האלכוהוליים הם משובחים מאוד: בורבון, סקוטש או ברנדי וכן רום. על כל הנ"ל יש להוסיף עד 12ביצים, וכן מי סוכר מרוכזים. התערובת המבולגנת מעט מעוררת במדור רגשות מעורבים. מצד אחד , זה באמת טעים. באחריות. מצד שני , זהו קוקטייל תובעני מאוד, הדורש השקעה רבה ותשומת לב גבוהה, ועל כן שמור לו יחס של תיעוב ממרבית הברמנים. לפיכך, זהו קוקטייל קלאסי להכנה בבית. אפשר להעביר ערב חורפי שלם בהפרדת החלמונים מהחלבונים, הקצפה של החלבונים, ערבוב של החלמונים וערבוב עדין וממושך של התערובת עם סוכר. אל התערובת יש להוסיף לאחר מכן כמנה וחצי של ויסקי (סקוטש או אמריקאי) או ברנדי ולאחר מכן כשלושה רבעי מנה של רום. את התערובת יש להשלים בחלב חם, לא רותח, ולהוסיף מים חמים רק לכוסותיהם של שומרי המשקל. הכוסות הראויות הן כוסות אולדפאשנד כבדות תחתית ודופן, או אפילו מאגים של קפה. את הספקנים הלא רבים, לגבי מקוריותו של המשקה הזה המדור נוהג להפנות למהדורת 1933 של מדריך הקוקטיילים סאבוי. ספר החובה הזה מתאר את טום וג'רי כהמצאתו של הפרופסור הנכבד ג'רי תומס (כולם לקום בבקשה ) לפני יותר מ-70 שנה, כאשר ניו יורק הייתה זירת האלכוהול הכאוטית ביותר בעולם. טום וג'רי, יחד עם הבלו בלייזר שהיה תערובת עוצמתית של ויסקי בוער ומים רותחים, היו הקוקטילים החורפיים הפופולריים ביותר. המדור הולך בעקבותיו של הפרופסור תומס ומסרב להכין את המשקה באקלים חם. אילו חיינו במדינה עם חורף נורמלי , הרי שהמדור היה מתנגד גם להכין אותו לפני השלג הראשון. חלפו יותר מ מאה חמישים שנה מאז כתיבת ספרו המשעשע, המלוטש והבריטי כל כך של אגן. החיים בלונדון שונים מהמתואר בספרו לפחות כמו שטום וג'רי שלו שונים מטום וג'רי שכולנו מכירים. כוסית אחת (מוטב כמה) של התערובת המצוינת הזאת תסדר ערב של הוללות לונדונית אלגנטית, ערב של טוםוג'ריות.