השבוע בסצנה הקולינרית

משק ברזילי
מסעדת משק ברזילי, מסעדה טבעונית-צמחונית-אורגנית המתמחה בבישול בריא ומלא, ממשיכה לחגוג את ט"ו בשבט, החג המיוחד שלה, לאורך כל החודש.  בברזילי יוצע תפריט "שבט" ובו מנות משולבות בחומרי גלם החוגגים את חג הטבע, כגון סלט הפתעות שבט עם פיצוחים קלויים בתבלינים, בטטה צלויה, סלרי ומגוון עלים עונתיים מפתיעים (34 ₪), ריזוטו ירוקים/אורז עגול מלא, אלף עלים בחלב אגוזי לוז (38/62 ₪), סלט ים יבשה עם אצות היג'יקי, אצות וואקמה, סליקורניה, שורשים בוויניגרט אסיאתי (38 ₪).

>> להזמנת שולחן במשק ברזילי

מסעדת כתית
במסעדת כתית משיקים תפריט חורפי חדש מידי השף מאיר אדוני ויד ימינו השף יוני דנון. חלק ניכר מהמנות נשענות על זיכרונות השף אדוני בבית סבתו, ובטיול האחרון שעשה והשראות נוספות. בין המנות: מנת מרק חרירה "פריזאי" של קונסומה צוואר עגל, רצועות קלאמרי טרי, מולים קונפי, קרם אורז ירוק, פול טרי, עגבניות שרי קונפי, חלמון שליו נא, "קטאייף" במילוי חומוס, תרד תורכי, כוסברה וראשד, לוקוס חורפי –  פילה לוקוס צרוב עם העור, טקסטורות ארטישוק ירושלמי, דייקון מקורמל, חמאת מקדמיה, ראגו פטריות מורל, זביון נוגט, ערמונים טריים, דף פסטה, אפונת שלג ולפת. עסקיות צהריים: טעימות שתיים 175 ₪, טעימות שלוש 215 ₪. טעימות ערב: טעימות שלוש 349 ₪, טעימות ארבע 399 ₪ וטעימות חמש 479 ₪.

>> כנסו לקרוא מה סועדים אחרים חשבו על כתית



מסעדת מלון רוטשילד
במסעדת מלון רוטשילד הבינו כי בעיר תוססת כמו תל אביב בה בתי הקפה, הברים והמסעדות מלאים בכל שעות היממה, אין סיבה שלא להציע תפריט בראנץ' יומי שיציע לסועדים ארוחת בוקר מאוחרת בכל ימות השבוע. הבראנץ' מציע מנות שיפתיעו גם את זוללי הבראנצ'ים הוותיקים ביותר. בין המנות ארפאס  - מנת רחוב שמקורה בונצואלה,  לחם שטוח מקמח תירס (ללא גלוטן) הממולא בשלושה מילויים שונים: גבינת קממברט עם עגבנייה חצי מיובשת ובזיליקום; רוסטביף עם מלפפון חמוץ בצל סגול ואיולי;  תבשיל צמחוני משתנה (44 ₪),  תמנון פלאמבה עם קרעי תפוחי אדמה מטוגנים (67 ₪), סביצ'ה דג ים  בסגנון פרואני עם גריסיניס קצח (64 ₪). את התפריט ילוו מגוון קוקטיילים ביניהם מימוזה, קיר רויאל, שפריץ ובלאדי מרי.

>> לתפריט הבראנץ' של מלון רוטשילד



מסעדת אל מרסא
השף עלאא מוסא ממסעדת אל מרסא, הממוקמת ממש על המזח בנמל הדייגים בעכו העתיקה, יצר מנות חורף חדשות המתבססות על חומרי גלם עונתיים משוק עכו הסמוך למסעדה ומהים. תפריט החורף החדש כולל מבחר מנות מגוונות של פירות ים, דגים ובשר. בין המנות העיקריות: לינגויני פירות ים עם קרם ארטישוק ירושלמי ושמן כמהין (89 ₪), סינייה דג ים עם פילה דג ים מבושל בטחינה וקוביות תפוח אדמה אפוי (99 ₪), קדירת פירות ים - שרימפס, קלמרי, סרטנים, מולים וצדפות עם ציר סרטנים (169 ₪).

>> צפו במנות המומלצות של אל מרסא



תמונה בעמוד הבית: אל מרסא. לינגוויני פירות ים עם קרם ארטישוק ירושלמי ושמן כמהין. צילום: בועז לביא
תמונה ראש העמוד: מלון רוטשילד. סלט ניסואז. צילום: בועז לביא