מסעדת יפו תל-אביב ביקורות וחוות דעת - עמוד 10

עברה שנה בדיוק מאז הביקור הקודם אצל חיים כהן ביפו תל אביב. הגענו שלושה לשישי בערב-ישבנו על הבר של המטבח. אציין שזו חוויה לכשעצמה - יצירת הקשר עם הטבחים (מאשה המקסימה - שלאורך כל השהות... שלנו הכינה פוקצ'ות ופירקה דגי לוקוס). היכולת לראות את הפרודוקטים ואת הכנת המנות פשוט מוסיפה לחוויה. מקבלים לפתיחה פוקצ'ה ועגבניות צלויות בתנור ענק שניצב באמצע המסעדה. לראשונות הזמנו - סשימי טונה שהיה רענן ועשיר בטעמים (בזכות התפוז דם). טורטליני זנב שור - שזו הייתה המנה המצטיינת של הארוחה - מנה עשירה בטעמים עם רוטב גאוני של סלק שבטעמו מרגיש כמו רוטב יין אדום איכותי במיוחד - מצורפת תמונה :) ואת הסלט האהוב עליי - סלט ג'ונם. על הדרך הזמנו גם עוד שתי פוקצ'ות כי לא יכולנו לעמוד בטריות ובמראה של מאשה לשה את הבצק מול עינינו. הראשונות בליווי אלכוהול ויין היו חוויה נהדרת, למעט רגע אחד שמעט הרס את החוויה - תולעת חיה וזזה לחלוטין נכחה בצלחת הסלט. מנהל המשמרת התנצל והוכן עבורנו סלט חדש. (מיותר לציין כי מידת החשדנות ובחינת הסלט השני כבר גנבה מהטעם שלו. לזכות המסעדה יאמר כי לא חויבנו על הסלט) לעיקריות לקחנו טורטליני טלה עם שקדי עגל ושעועית בובס (בהמלצת המלצרית), ומנה של פילה לוקוס עם קרם ארטישוק ירושלמי וראגו פטריות. העיקריות הבריקו הרבה פחות אך היו טריות וטעימות. אין השקעה בפרזנטציה. בלט מעל כולם טעמו העשיר של מרכיב שקדי העגל במנת הטורטליני. קינוחים? - פנקוטה וניל - מנה שהייתה חגיגה של טעמים עם דובדבני אמרנה, גלידה ועוד כמה מרכיבים שעשו שמח. קינוח ילדותי שהיה מאוד חלבי, שמנתי, עם תותים וקצפת. בסה"כ מוצלח. ופינוק, כנאפה -שדרש להביא עימו קפה או הליכון צמוד.

אמש אכלתי ביפו- תל אביב. הקרפצ'יו ותבשיל הטלה וגם הקינוחים היו טעימים. אבל...סלט ג'ונס עולה 50 ש"ח ומה כל כך יקר? ירקות טריים בלבד. לא גבינה, אפילו לא אגוזים...ירקות פרוסים... במנדולינה...חיים כהן, אני מזמינה אותך לסלט אצלי. יותר טעים ובשבילך בחינם!!

היום 11.01.14 חגגנו יום הולדת והחלטנו להזמין במסעדה של חיים. המנה הראשונה מרק תפוחי אדמה וחציל הייתה משגעת! טעם מעושן, גבינה טעימה. בעלי לקח טרטר דג וגם נהנה מהמנה. רק במנה עיקרית היה... לי קצת מאכזב- לקחתי מנה של חזה עוף. זה היה טעים בטירוף, אבל כל כך קטן שנשארתי רעבה. יצאתי קצת רעבה מהמסעדה. אבל סה"כ היה טעים, שירות מעולה ומקצועי ושמחתי מהאווירה. תודה חיים

היינו ארבעה סועדים בשישי בערב ואף אחד לא יצא מרוצה. המנות הראשונות היו תפלות ופלצניות, למשל קרפצ'יו עם לוביה קרה ולחם רטוב, טרטר לוקוס שעשוי כמו ממרח דגים מהסופר, ומרק תפו"א ברמה של... מסעדת פועלים. המנות העיקריות היו סבירות ולא יותר. בטח לא שוות את המחיר. בקיצור, אכזבה.

ביקרנו במסעדה ב- 1.1.2014. פשוט בושה! האוכל טעים (לפחות הטעימות שמקבלים ממנו). שרות אדיב, אבל לקח זמן ארוך מאוד בין מנה למנה.. מזל שהייתי עם החברה הנכונה. מנה ראשונה של ירקות בטאבון... (חצי עגבניה, חצי בצל, רבע פלפל על מצע טחינה- מחיר 44 ש"ח), מנה של דג (דוגמית לוקוס) על מצע ירקות ירוקים לקישוט 165 ש"ח. אני עדיין לא מאמינה שהיינו מוכנים לשלם סכומים כאלו כ- 270 לאדם בלי יין. הגענו בשביל האוירה הטובה ולפחות מזה יצאנו מרווחים. כל השאר חרטה! פשוט חבל.. הניצול האכזרי של הפרסום. אני מאוד אוהבת את חיים כהן. ציפיתי ליותר.לא מתכננת לחזור למסעדה. אגב, לקינוח הציעו לנו את השארית של הסילבסטר ב- 90 ש"ח לזוג מבלי אפשרות בחירה.- נו...

רמה גבוהה מאוד של אוכל טוב משולב אם שירות מעולה ואווירה חמה ובייתית כמו שרק האיש המדהים הזה חיים כהן יכול להעניק ממש תחושה שהגעתי להתארח אצלו בבית כול הכבוד פשוט מסעדה ברמה ואיכות !!

ביום שישי בערב אכלנו במסעדה. ישבנו על הבר של המטבח ופשוט היה מעולה מכל בחינה! האוכל, השרות והאוירה- ממליצים בחום!

קיבלנו פוקצה שנעשתה במקום, כבדי עוף, פילה לברק, ספגטי בולונז וירקות צלויים. מתוך כל אלו שום מנה לא קיבלה ציון עובר. מנות לא טעימות יקר רצח וגודל המנה פחות מבינוני. רוצים חיים כהן ? -... לכו לדיקסי שמעבר לכביש

ביום שישי האחרון הזמנו מקומות כדי לחגוג יומהולדת לאישתי. למרות תגובות מעורבות החלטנו לתת למטבח של חיים הזדמנות ולתת לעצמנו אפשרות להנות מארוחת יומהולדת מפנקת. קיבלנו את התפריטים והתקשנו... מאוד לבחור...למי שאינו אוכל בשר וחלב יחד האפשרות מצטמצמת לכלל מנה אחת. פילה בקר שמחירה 170 ש"ח. מאחר והמבחר היה באמת מצומצם מצאנו עצמנו מזמינים 3 מנות פילה. המנות הראשונות הגיעו ביניהן לחם מהטאבון עם עגבניות שהריח מצויין והיה מגרה למראה...מדוע לא מצרפים לו סכין לחם ממש לא בא לי לבצוע אותו בידיים. המנות העיקריות הגיעו...נתח פילה בקר שנח ברוטב דליל שהיה יכול להוסיף המון לבשר האיכותי אם היה מצומצם יותר ועשיר בטעמים. הבשר עצמו היה טוב. לסיכום..מסעדה יפה, הושיבו אותנו ליד מכונת הקפה כך שלאורך כל הארוחה רעשי הקיטור ליוו אותנו. האוכל היה בסדר אך לא היה בקורלציה עם המחיר הגובה. ציון 7 וחבל.

אתמול אכלנו ביפו תל אביב את אחת מהארוחות הטובות בחיינו..(ואכלנו לא מעט בעבר בארץ ובעולם)בעלי הודיע מראש בעת ההזמנה שיש לי יום הולדת. הגענו למסעדה ב 7 בערב והיינו ראשונים לערב זה, בהמשך... הערב המסעדה התמלאה לגמרי. קיבלו אותנו בסבר פנים יפות, מורגש שיש דגש על שירות מעולה, המלצרים מאוד נעימים אדיבים ובקיאים בתפריט. האווירה טובה והמוזיקה מצוינת ומגוונת, גם עיצוב המקום מעניין ונותן הרגשה נינוחה ולא מחייבת מדי. למנות ראשונות הזמנו סלט ג'ונם, שמורכב משלל עלים טריים ופריכים (חסה אייסברג, רוקט או ארוגולה...) פרוסות דקיקות של קולורבי, גזר וצנונית, סלק טרי ולהכל היה מן ניחוח של ריחן שמן זית ולימון, כמה פשוט ככה טעים! ופוקצ'יה נפלאה שהיה לה ניחוח עדין של רוזמרין ושמן זית עם עגבניות תמר שלמות צלויות. לעיקרית הזמנתי ניוקי בתרד וגבינת המאירי - מנה מרנינה, הניוקי אווריריים ונימוחים והשילוב של התרד ברוטב פלוס גבינת מאירי (וכנראה גם פרמזן) מושלם! האיש טורטליני ממולא בטלה עם שקדים של טלה ושעועית שמשולבת ברוטב- מנה עשירה וטעימה מאוד. יש לציין שהמנות אינן גדולות אך גם לא קמצניות כלל אלא משביעות במידה הנכונה. לקינוח הזמנו טארט שוקולד עם גלידת אגוזים ומנה של אגס שיכור ביין לבן ורביולי מרציפן כשהכל יושב על מצע של קרם שוקולד מריר איכותי וקציפה נפלאה - מנה מפתיעה וטעימה עם טעם של עוד...! ועם כל זה גם הביאו לי קינוח טעים לכבוד יום ההולדת מן פלאן לימוני עם רוטב פירות יער וענבים טריים ומרנג עדין למעלה ונר דולק -יאמי!. אפילו הקפה והתה הירוק בסוף היום נהדרים. בהחלט חוויה שלא נשכח! כנראה שגם נחזור למרות המחיר המעט יקר, שווה כל שקל! עם מוניטין כמו שיש לחיים מגיע לו לגבות קצת יותר.