לפני שבוע חגגנו בר מצווה לבננו הצעיר אצל ארנסטו. היה פשוט קסום. גרנו באיטליה שנים רבות.האוכל האיטלקי לא זר לנו. אחרי שנים רבות של חיים באיטליה שמחנו לגלות שאצל ארנסטו לא רק שומעים את...
השפה האיטלקית, אלא חיים את המטבח האיטלקי בלי התפשרויות. כמו שם. בארץ המגף. האווירה נעימה והאיטלקית נשמעת מכל פינה. הקהיליה האיטלקית קבעה את המסעדה כמקום מפגש, וזה אומר דרשני. מרגישים שם בבית. כמו באיטליה. האוכל היה נפלא. הוגש בנדיבות. מגש שהתרוקן מיד הוחלף במגש חדש. בחיוך רחב.מצרכים שלא מוצאים בארץ, מיובאים מאיטליה. את הארטישוקים המיוחדים ארנסטו מביא מאיטליה, כי רק שם יש את סוג הארטישוק המיוחד למנת הארטישוק היהודי המפורסמת של הגטו היהודי ברומא. מנה נפלאה. הריגטוני אל ראגו היו נפלאים. הראגו היה בדיוק כמו שצריך. כמו באיטליה. בלי קיצורי דרך או סתם המצאות. הארוסטו די ויטלו היה מנה מנצחת בדיוק כמו פרחי הקישואים הממולאים. בעלי התמוגג משתיהן. אני התאהבתי בפריטו מיסטו. כל כך פשוט וכל כך מדויק. מטוגן במידה. קלמרי רכים ולא צמיגיים, שרימפס נפלאים. הפוקאצ'יה היתה מעולה, הקרפצ'יו נהדר. שכחתי משהו?הטירמיסו הוא באיכות שלא מוצאים בשום מקום. כאן לא מוסיפים לו שמנת מתוקה או קצפת וגם שום דבר אחר חוץ ממסקרפונה מיובא מאיטליה שאיכותו שונה בהחלט מזה שמיוצר בארץ, סאביוארדי, ביצים וקפה. כן, גם קצת קקאו למעלה. גם לא צריך להוסיף דבר נוסף. האיכות מדברת בשם עצמה, אין צורך להסתיר דבר. טירמיסו ממכר.ארנסטו הרכיב לנו תפריט מנצח, היה קשוב לבקשות שלנו וידע ליעץ מה הולך ומה כדאי ועל מה לא לוותר, ומה אפשר להשאיר לפעם הבאה. כל האורחים שיבחו את הארוחה, את האוכל המשובח ואת האווירה המיוחדת. רבים ניגשו בתום האירוע והודו לארנסטו ולשף על ארוחה מנצחת.כל כך היה לנו טעים ששבוע לאחר בר המצווה, אתמול, חזרנו לשם לחגוג את יום האהבה. הזמנו בדיוק את אותו התפריט. הוא היה נפלא לא פחות. ניגשנו לשף כדי לברך ולהודות לו. אין ספק שזו תהיה מסעדת הבית שלנו מעתה. יותר זול מלטוס לפיומיצ'ינו.
