סורין - SURIN

2 יח' של עלי העונה, כוסברה, אטריות אורז, קשיו, קוקוס קלוי, צ'ילי אדום, ג'ינג'ר, קריספי שאלוט ברוטב סאטה

2 יח' עלי סיגר בעבודת יד ממולאים בפרגית ואטריות שעועית, פטריות שיטאקי, שום, בצל סגול וגזר

2 יח׳ ג׳מבו שרימפס עטופים בעלי שאפו ועלי סיגר בעבודת יד ברוטב בוטנים צ׳ילי וליים

2 יח' עלי סיגר בעבודת יד, גזר, כרוב, סלרי, נבטים, אטריות שעועית וחסה בליווי רוטב בוטנים צ׳ילי וליים

5 יח' שרימפס צרובים בווק, ברוטב צ'ילי בוטנים תאילנדי

טרטר פילה קצוץ, בצל ירוק, למון גראס, כפיר ליים, נענע, שאלוט, כוסברה, מלפפון, רוטב תמרי וליים

טרטר טונה, אורז קלוי, פלפל צ׳ילי מיובש מטוגן, בצל ירוק, כוסברה, למון גראס, קריספי פיש קראנצ׳ ברוטב ליים תאילנדי

בשר צרוב על פחם, צ'ילי, שאטה, בצל סגול, כוסברה, נענע ורוטב אורז קלוי תאילנדי

כנפי עוף פריכות בקריספי טמפורה ברוטב צ'ילי ליים תאילנדי

3 יח׳ כיסוני גיוזה בעבודת יד במילוי עוף, גזר, בצל ירוק, סויה ברוטב שלוש הטעמים התאילנדי

4 יח׳ כיסוני גיוזה בעבודת יד במילוי בקר מפורק בבישול ארוך, ציר בקר ועלי העונה התאילנדים

2 שיפודי פרגית ברוטב סאטה תאילנדי, בליווי מחמצים תאילנדים (כרוב סיני ומלפפון)

פפאיה בוסר, גזר, צ׳ילי אדום שעועית תאילנדית, שרי תמר, בוטנים ברוטב נאם פלה ליים

פומלה, צ'ילי אדום וירוק, כוסברה, בצל ירוק וסגול, בוטנים וקריספי שאלוט ברוטב נאם פלה

שרי, תירס, שעועית, אננס, פפאיה ברוטב נאם פלה

אטריות שעועית, פטריות שחורות, בצל סגול, בצל ירוק, סלרי, שרי, כוסברה, כרוב סיני ופטריות אוזן ושעועית ירוקה

קלמארי ושרימפס מאודה, צ׳ילי חריף, בצל ירוק, סלרי, כוסברה, שרי וכרוב סיני ברוטב ליים וצ׳ילי חריף תאילנדי

עוף קצוץ בתיבול חמוץ חריף, אורז קלוי, צ׳ילי גרוס, נענע, בצל ירוק, שאלוט וחסה לאליק

אטריות אורז, נבטים, כוסברה, בוטנים ובצל ירוק במעטפת חביתה תאילנדית ברוטב אננס ובוטנים

אטריות אורז טריות, ברוקולי, תרד סויה שחורה כהה וביצה

אורז מאודה, צ'ילי אדום, שום, עלי קפאו תאילנדי, ביצת חופש, ברוטב סויה תאילנדית ונאם פלה

בצל לבן וירוק, צ'ילי אדום וירוק, גמבה וקשיו ברוטב צ'ילי פייסט תאילנדי, מוגש עם אורז מאודה

ירוקי העונה התאילנדים, מוקפצים ברוטב פטריות, פולי סויה, קריספי שום, צ׳ילי אדום, מוגש עם אורז מאודה

אטריות שעועית, ביצה, נבטים, בוטנים, צ׳ילי אדום, כרוב לבן, גזר בצל ירוק, בצל לבן וקריספי טופו

קוביות אנטריקוט, זוקיני, שעועית תאילנדית, כפיר ליים, למון גראס, בזיליקום קריספי, קארי אדום מוגש עם אורז מאודה

דג מטוגן פריך, קארי אדום, צ׳ילי תאילנדי, שעועית תאילנדית, עלה בזיליקום תאילנדי ועלה כפיר ליים

אטריות ביצים, קארי צהוב, גזר, רוטב פטריות, כרוב לבן, בצל ירוק, כוסברה

דלעת תאילנדית, במבו שוט, כפיר ליים, צ'ילי אדום ובזיליקום תאילנדי ברוטב קארי אדום, נאם פלה וחלב קוקוס

חציל, בזיליקום ושעועית תאילנדית, תרד, צ'ילי ירוק ואדום, ברוטב קארי ירוק, נאם פלה וחלב קוקוס

בצלי שאלוט טריים, תפוח אדמה, כוכב אניס, קינמון, כוסברה וחלב קוקוס

חלב קוקוס, מחית צ'ילי, למון גראס, שורש גלנגל, שרי, כוסברה, שאלוט טרי, צ'ילי אדום, רוטב דגים, פטריות שמפיניון ויא וקפאו

למון גראס, שורש גלנגל, שרי, שאלוט טרי, כוסברה, צ'ילי אדום, רוטב דגים, פטריות שמפיניון ויא וקפאו

ציר עוף, אטריות אורז, כוסברה, נבטים, באק צ׳וי, פלפל שחור, אניס, קינמון ובוטנים

קריספי אטריות ביצים, קארי אדן, בצלי שאלוט, בצל ירוק, כוסברה, חלב קוקוס, ליים, נבטי שעועית, כרוב, מלפפון כבוש

פרגית במרינדה תאילנדית, ליים, צ'ילי, שום, כפיר ליים ברוטב פטריות ונאם פלה. מוגש עם סטיקי רייס

לברק שלם מטוגן, ג'ינג'ר, שאלוט, צ'ילי, בוטנים, קשיו, קריספי שאלוט וכוסברה ברוטב תמרהינדי תאילנדי. מוגש עם סטיקי רייס

אנטריקוט 250 ג׳ צרוב על גריל פחמים, מרינדה תאילנדית, קריספי בזיליקום, צ׳ילי שאטה, ושאלוט קריספי. מוגש עם סטיקי רייס

דג לברק במלח על הגריל, ממולא בלמון גראס, ג׳ינג׳ר, כוסברה, שורש גלנגל, מגיע לצד רוטב חמוץ-חריף ורוטב סאטה. מוגש עם סטיקי רייס

סטיקי רייס

אורז מאודה

סירופ להורדת חריפות

פניני טפיוקה, חלב קוקוס וקוקוס קלוי

אורז מאודה, קרם חלב מרוכז, תות טרי וקוקוס קלוי בליווי גלידת קוקוס הום-מייד

בצק חיטה עם בננה צרוב על מחבת, בליווי גלידת קוקוס הום-מייד, בוטנים ושבבי קוקוס

דומיין ד'הנרי | שרדונה | שבל, צרפת – הסרגה המבעבעת של שבל: ירוק ומינרלי אך גם טוסטי ומורכב. 821 ימים מהכרם לכוס.

דומיין ד'הנרי | שרדונה | שבל, צרפת – הסרגה המבעבעת של שבל: ירוק ומינרלי אך גם טוסטי ומורכב. 821 ימים מהכרם לכוס.

רזיאל | שרדונה | הרי יהודה, ישראל – הגרסה הישראלית לשמפניה של היקב הטוב בארץ. פירות הדר, בריוש ומרקם מלטף.

רוינאר | שרדונה, פינו נואר | שמפן, צרפת – השמפניה האידיאלית לכל תרחיש: מערב קז'ואלי ועד חגיגה גדולה. משיית, מורכבת ואלגנטית.

רוינאר | שרדונה, פינו נואר | שמפן, צרפת – השמפניה האידיאלית לכל תרחיש: מערב קז'ואלי ועד חגיגה גדולה. משיית, מורכבת ואלגנטית.

קרוג | פינו נואר, שרדונה, פינו מוניה | שמפן, צרפת – אגרוף ברזל בכפפת משי. חוויה ייחודית שאי אפשר להסביר- רק בטעימה.

קיר יאני | אסירטיקו | נאוסה, יוון – הדרי ומינרלי עם מליחות עדינה. אסירטיקו מגובה הר.

קיר יאני | אסירטיקו | נאוסה, יוון – הדרי ומינרלי עם מליחות עדינה. אסירטיקו מגובה הר.

אדגה דה מונסאו | וינו ורדה, פורטוגל – ירוק של מלון בוסר ובעבוע קל שמגביר מליחות. מחשבות על צדפים וקונכיות.

קאסה רוחו | סוביניון בלאן | רואדה, ספרד – לימוני, ירוק, טרופי בשוליים- ביטוי קלאסי ונקי של הזן. התשובה הספרדית לסנסר.

טאמליני | גרגאנגה | ונטו, איטליה – האח האלגנטי של פינו גריג'יו. פרחים צהובים, צוף, מרקם עגול מבלי לוותר על חדות.

דומיין בילאר | בורגון, צרפת – תפוח ירוק אינטנסיבי, חבית מאופקת וחיזור עדין. זן פחות מוכר מאזור קלאסי, בורגון לכולם.

קאסה רוחו | מורבדר | מורסיה, ספרד – לבן מאדום- פרחים לבנים, חמיצות מרשימה וארומות אדומות. אלגנטי להפליא.

מונופול | ורדחו | רואדה, ספרד – סלט פירות טרופי, מינרליות ומיקוד גבוהים. חד וארומטי.

דומיין דה בומאר | שנין בלאן | עמק הלואר, צרפת – אגס מקורמל וחבושים. רענן, מתוח ונדיב.

ספרה | הרי יהודה, ישראל – קרמבולה, גויאבה, כתר אננס ירוק. טרופי, חד ומינרלי.

עגור | סוביניון בלאן, שנין בלאן, רוסאן, ויונייה | הרי יהודה, ישראל – בלנד ים תיכוני חד ונוכח. ביטוי של פרי, פרח וסלע מהרי יהודה.

עגור | סוביניון בלאן, שנין בלאן, רוסאן, ויונייה | הרי יהודה, ישראל – בלנד ים תיכוני חד ונוכח. ביטוי של פרי, פרח וסלע מהרי יהודה.

סוזנה באלבו | מנדוזה, ארגנטינה – פרחוני, ארומטי ומפנק. הכוכב העולה של ארגנטינה.

סוזנה באלבו | מנדוזה, ארגנטינה – פרחוני, ארומטי ומפנק. הכוכב העולה של ארגנטינה.

רזיאל (קסטל) | רוסאן ויונייה | הרי יהודה, ישראל – קטיפתי, עגול ומורכב. בננה לוטי בבקבוק.

ריינהולד הארט | ריזלינג | מוזל, גרמניה – אננס, ג'ינג'ר ומינרליות עוצמתית, מתיקות מעודנת וחומצה מענגת. בול למטבח התאילנדי.

ריינהולד הארט | ריזלינג | מוזל, גרמניה – אננס, ג'ינג'ר ומינרליות עוצמתית, מתיקות מעודנת וחומצה מענגת. בול למטבח התאילנדי.

דומיין ויינבאך | גוורצטרמינר | אלזס, צרפת – ורדים, ליצ'י ותבלינים. גרסה רצינית, מתקתקה ואיכותית לגוורצטרמינר האהוב.

ברנרד דפה | שרדונה | בורגון, צרפת – פרחים לבנים, אגס ואפרסק. טהור ונקי. שבלי כמו שאוהבים.

ברנרד דפה | שרדונה | בורגון, צרפת – פרחים לבנים, אגס ואפרסק. טהור ונקי. שבלי כמו שאוהבים.

לואיש סיאברה | אלבריניו | וינו ורדה, פורטוגל – פרחוני ומינרלי, חד ועשיר בלימון בשל והדרים. פורטוגלי גבוה של אחד היצרנים הנחשבים.

ספרה | שרדונה | הרי יהודה, ישראל – מורכב, קולינרי, מחוזר מעט באלגנטיות ועדנה. בורגון בים תיכון.

מונטה דל פרא | גרגנאגה | ונטו, איטליה – דבש, חמאה ומרקם מלטף. לבן שמנוני של חורף. הגרסה הצפון-איטלקית לשרדונה.

מונטה דל פרא | גרגנאגה | ונטו, איטליה – דבש, חמאה ומרקם מלטף. לבן שמנוני של חורף. הגרסה הצפון-איטלקית לשרדונה.

פלאם | שרדונה, סוביניון בלאן | הרי יהודה, ישראל - איזון מושלם בין פרי לחמיצות, ברקע חבית עץ וחמאתיות מעודנת. רציני מבלי להכביד.

יקב לוינסון | שרדונה | ישראל – גרסה מלאה, קלויה ונוכחת לזן הכי קלאסי בספר. שרדונה ישראלי לא פראייר.

קלוד ריפו | סוביניון בלאן | עמק הלואר, צרפת.

סיגאלאס | סנטוריני, יוון.

ברנרד דפה | שרדונה | בורגון, צרפת.

כריסטיאן מורו | בורגון, צרפת.

לפלה | בורגון, צרפת.

אטיין סוזט | בורגון, צרפת.

מישל בוז'רו | בורגון, צרפת.

אלואיס לדרר | פינו גריג'יו | אלטו אדיג'ה, איטליה – מתובל, עשיר, ירוק של יער. גרסה מרתקת של זן הפינו גריג'יו המוכר והאהוב.

אלואיס לדרר | פינו גריג'יו | אלטו אדיג'ה, איטליה – מתובל, עשיר, ירוק של יער. גרסה מרתקת של זן הפינו גריג'יו המוכר והאהוב.

ג'רום פרנסואה | אלזס, צרפת – עשוי מ־13 זנים וטרוארים, עם ארומות של קליפת אשכולית, אניס ושיפון. ארומטי ורענן.

לפאז' | גרנאש גרי, מוסקט, ויונייה | לנגדוק, צרפת – קליפות תפוזים וורדים. רענן, טאניני ומורכב.

מינוטי | גרנאש, סירה, מורבדר | פרובאנס, צרפת – קלאסי, מינרלי ורענן. הרוזה הנחשק בצרפת.

פלדשטיין | גליל מערבי, ישראל – תותים של תחילת קיץ, אפרסק והדרים. חד ומרווה. רוזה ישראלי בכובע צרפתי.

פלדשטיין | גליל מערבי, ישראל – תותים של תחילת קיץ, אפרסק והדרים. חד ומרווה. רוזה ישראלי בכובע צרפתי.

יקב לוינסון | קלדוק | הרי יהודה, ישראל – פירות אדומים חמצמצים, ארומטי ונקי. זן נדיר בביטוי אלגנטי ומדויק.

שאטו גולן | גרנאש, ברברה, סירה | רמת הגולן, ישראל - אדום, טרופי ופרחוני. רוזה אלגנטי ונוכח מאדמה געשית.

רזיאל (קסטל) | מורבדר, גרנאש וסירה | הרי יהודה, ישראל – נוכחות, גוף, מרקם עשיר. רוזה לא סטנדרטי שהתיישן בחביות עץ. הפרטנר האולטימטיבי לפאד תאי בקר.

קינטה דה סנטיאגו | וינו ורדה, פורטוגל – תות שלם ביוגורט. מתחיל לבן, ממשיך עסיסי ומסתיים ירוק.

קינטה דה סנטיאגו | וינו ורדה, פורטוגל – תות שלם ביוגורט. מתחיל לבן, ממשיך עסיסי ומסתיים ירוק.

שאטו דה אקווריה | גרנאש, סירה, מורבדר | עמק הרון, צרפת – תותים, פלפל לבן ועשבי תיבול. רוזה עשיר, מורכב וקולינרי למיטיבי לכת.

מתאו קורג'ה | בראקטו | פיימונטה, איטליה – בישום יוצא דופן של מי ורדים, תותים ופריחה אביבית. אדום לימים חמים.

ברנרד דפה | פינו נואר | בורגון, צרפת – פרי אדום טרי ואינטנסיבי, חומצה גבוהה, אדמה רטובה. אלגנטי עם נוכחות.

ברנרד דפה | פינו נואר | בורגון, צרפת – פרי אדום טרי ואינטנסיבי, חומצה גבוהה, אדמה רטובה. אלגנטי עם נוכחות.

פטוריה די פטרוניאנו | סנז'ובזה, מרלו | טוסקנה, איטליה – דובדבן חד ומדויק עם נגיעת ברזל. חמיצות איטלקית בריאה עם מרלו מקרקע.

עגור | מרלו, קריניאן | הרי יהודה, ישראל – בלנד עסיסי, עשבי תיבול מקומיים ופרי חמצמץ. יין של אמצע הדרך.

עגור | מרלו, קריניאן | הרי יהודה, ישראל – בלנד עסיסי, עשבי תיבול מקומיים ופרי חמצמץ. יין של אמצע הדרך.

קאסה רוחו | גרנאש | מורסיה, ספרד – פרחוני, שמנמן ועסיסי. אי אפשר שלא להתאהב.

גרגורי הופנו | גאמיי | בוז'ולה, צרפת – פירותי ומבושם, בשרני ובשל, תבלינים עדינים ברקע. פינו נואר עם קריצה. סוד שחייבים להכיר.

רזיאל | סירה, גרנאש, מורבדר, קריניאן | הרי יהודה, ישראל – שופע, נדיב ומדויק. טביעת האצבע הייחודית של יקב קסטל באריזה ים תיכונית.

ויאטי | ברברה | פיימונטה, איטליה – מקל גרסיני ודובדבן אמרנה רענן ומתוח. חומצה ברורה עם מבנה.

יקב לוינסון | סירה, פטיט סירה | הרי יהודה, ישראל – גוף ועוצמה, פירות אדומים ושחורים, תבלינים בועטים.

דומיניק ג'וזף | קברנה פרנק | עמק הלואר, צרפת – פירות שחורים, ירוק ועשבוני. חזק אך מאופק. יין שכולם אוהבים.

ג'אקוזה פראטלי | נביולו | פיימונטה, איטליה – נביולו עוצמתי אך מעודן, טאנינים מדויקים ואלגנטים. חלקה נחשבת מגובה הכפר.

בודגה הרמנוס פקינה | טמפרניו | ריוחה, ספרד – פרי עמוק ובשל, וניל ותיבול של עץ. רך ומיושן.

בודגה הרמנוס פקינה | טמפרניו | ריוחה, ספרד – פרי עמוק ובשל, וניל ותיבול של עץ. רך ומיושן.

יקב צרעה | קברנה סוביניון, סירה, פטי ורדו, מרלו | הרי יהודה, ישראל – בעל אופי שחור ואדמתי בזכות הטרואר הייחודי של כרם שורש.

דומיין קלרנס דילון | מרלו, ק. פרנק, ק.סוביניון | בורדו, צרפת – תיבול מתוק, עץ מתון. משי ועדנה, קלאסיקה שאין שניה לה.

דני מורטה | בורגון, צרפת.

יקב קסטל | הרי יהודה, ישראל.

יקב לוינסון | הרי יהודה, ישראל.

וגה סיציליה. ריברה דל דוארו, ספרד.

ז'אן גריבו | בורגון, צרפת.

מרגלית | גליל עליון, ישראל.

פלאם | הרי יהודה, ישראל.

הנרי גוז' | בורגון, צרפת.

מרגלית | גליל עליון, ישראל.

מטר (פלטר) | רמת הגולן, ישראל.

שאטו גולן | רמת הגולן, ישראל.

שאטו גולן | רמת הגולן, ישראל.

קלו דה גת | מורדות הרי יהודה, ישראל.

שאטו גולן | רמת הגולן, ישראל.

2 סוגים של ג׳ין, סאוור מיקס של ליים ולימון, בזיליקום תאילנדי ולמון גראס

3 סוגי רום, אננס, ליקר תפוזים, קוקוס ותבלינים

וודקה מושרית באפונת הפרפר הכחול, סן ג׳רמן, וורמוט לבן, למון גראס וליים

טקילה חריפה, מנגו, אננס, ליקר תפוזים, אגבה, ליים ופלפל חריף

ג׳ין טנקרי ליים, אננס, תה תאילנדי, שארטרז צהוב, למון גראס, ג׳ינג׳ר

2 סוגי וודקה, פסיפלורה, סן ג׳רמן, קאווה, ולימון