האוכל ההודי אמנם נמצא כאן כבר כמה עשורים, אך עדיין יש תחושה שהוא לא ממש מקבל את מלוא הכבוד, ההדר ומחיאות הכפיים המגיעות לו! טעמים מופלאים, אינספור תבלינים, ריחות, צבעים, צורות – האוכל ההודי כולל את כל מה שטעים, מעורר, סקסי, מסעיר והגיע הזמן שגם אתם תלמדו להכיר אותו – סאמוסה, פאלאק פניר, מלאי כופתא, ביריאני, טאלי וכל מיני הפתעות שברגע שתכירו, לא תרצו להפסיק ולאכול! אז לקראת יום העצמאות של הודו, שחל ב- 15 לאוגוסט, ליקטנו עבורכם את המסעדות ההודיות הכי מומלצות של 2023, מסעדות שמביאות לצלחת את המטבח ההודי במלוא תפארתו, עם מנות הודיות בלתי נשכחות וטעימות עד כדי דמעות של תענוג.
יש מי שנחשף למטבח ההודי בטיול של אחרי צבא, 'טיילנים' שמאז רק רצים ומחפשים אחר מסעדות הודיות שיחזירו אותם לרגעי הטיול הטעימים והבלתי נשכחים ויש את "ההורים של…" - כאלה ששמעו ורוצים לטעום ויש את הסקרנים.
אבל לא משנה לאיזו קבוצה אתם שייכים, אוכל הודי הוא תחום קולינרי מסתורי שכדאי להכיר ואסור לפספס כי הוא כולו אומנות הסנכרון הזו שבין תבלינים וטעמים. רגע לפני המנה ההודית הראשונה שלכם, או לקראת הסעודה ההודית שבפתח, סידרנו לכם מילון קצרצר שיעזור לכם להכיר קצת יותר מקרוב את התפריט ההודי של המסעדה ההודית הבאה שלכם, עם המנות שנמצאות בכל מסעדה הודית שמכבדת עצמה.
טאלי היא אחת המסעדות ההודיות שאסור לכם לפספס. המסעדה הוקמה ע"י קאלו באבא בקריית שמונה, שהצליח לסנכרן בין המטבח ההודי האותנטי לטעמים הישראלים.
מדובר במסעדה צמחונית המציגה שפע של מנות מצוינות שמקשות על הבחירה, מנות כמו סמוסה, פאלאק פאניר, מלאי כופתא, דאל, מרקים תבשילים וכל מה שטעים בהודו.
שיא השיאים – אסור לפספס את הטאלי המושלם שמוגש כאן וכולל שלושה תבשילים מירקות, קטניות ותפוחי אדמה המוגשים עם אורז בסמטי, זרעי כמון. צ'פטי ויוגורט – טעים, משביע ומביא את הודו לנשמה.
שעות פתיחה: א' – ה' 12:00-22:00, ו' – 11:30 – 16:00
טנדורי היא מסעדה הודית שכבר מזמן הפכה למקום עלייה לרגל עבור אוהבי האוכל ההודי. המסעדה נוסדה ב- 1983 ע"י רינה פושקרנה, מסעדנית ואשת עסקים שנולדה בניו דלהי שבהודו, והיתה הראשונה להכיר את האוכל ההודי לישראלים עם מיטב המנות של המטבח המופלא הזה. טנדורי בניצוחה של פושקרנה, מביאה שפע של מנות וטעמים מופלאים - עוף וטלה ביריאני, מנות קארי מלאות אוממי, נאן, סמוסה וכל מה שטעים!
שיא השיאים – עוף 'בדאמי קורמה' הוא חובה לכל אוהבי האוכל ההודי, עוף ללא עצמות, מתובל ומבושל ברוטב שקדים קרמי ושברי אגוזים לצד מנת 'נברטאן פילאף' - אורז בסמטי מבושל עם ברנואז של ירקות טריים, אספרגוס זעפרן והל.
שעות פתיחה: א' – שבת, 12:00-15:00, 19:00-22:30.
מא פאו היא אחת המסעדות ההודיות שכל חובבי הז'אנר חייבים להכיר עם מספר סניפים, כשהשוקק ביניהם הוא הסניף ברחוב החשמונאים 105 בתל אביב. המסעדה הוקמה ע"י שלושה אחים ממשפחת יצחק, שהחליטו להנגיש את המטבח ההודי לקהל הישראלי, עם מגוון מנות מצוינות של המטבח ההודי המסורתי מאזור בומביי. תמצאו כאן את מנות הדגל של המטבח ההודי כמו: סמוסה, עוף טנדורי, ביריאני, ד'וסה, תבשילי קארי ונזידים מתחלפים.
שיא השיאים - הכול כאן טעים, אבל אסור לכם לוותר על מנת ה'פאניר באטר מאסלה' שזה גבינת פאניר מעודנת שמכינים בעבודת יד לצד חציל ברוטב חמאה, עגבניות וקשיו עם אורז בסמטי.
שעות פתיחה: א' – שבת, 11:00-23:00
מסעדה הודית מומלצת ומצוינת היא 'הודו הקטנה', מסעדה שכל מי שמדרים ליאזור באר שבע חייב להגיע ולטרוף שם ממנות הבית. המסעדה קיימת למעלה מ-12 שנה
ומגישה מטבח הודי צמחוני ואותנטי בניצוחו של השף חנוך סטמקר המתמחה בבישול הודי. השף הצליח "לגרור" אחריו למקום ארבע שפים שהגיעו במיוחד מהודו כדי לבשל לכם. מעבר לאוכל משובח תמצאו כאן גם אווירה של הודו עם ספות נמוכות, שטיחים וכל מה שעושה נעים לגוף ולנפש. וכמובן, מנות מופלאות כמו: סאמוסה, פאקורה, דאל, תבשילים הודיים רבים מעדשים, תפוחי אדמה וירקות, סוגים של פאניר לצד סוגים של משקה הלאסי המנצח (משקה יוגורט).
שיא השיאים – לא לוותר על מנת ה'טאלי' הכוללת מגוון של תבשילים מתחלפים בהתאם לעונה ולירקות הזמינים, לצד אורז, רוטי (פיתה הודית) וראיטה שזה סוג של יוגורט הודי מעולה.
שעות פתיחה: א' – ה' – 11:00-23:00, ו' 11:00-14:30
אם בא לכם מאכלים אותנטיים וטעימים עם ניחוחות שמביאים את הודו לצלחת, טיקה מסאלה היא המקום בשבילכם. יש כאן את כל קשת הטעמים של המאכלים ההודיים עם שפע של תבלינים, מעוף ביריאני, צ'יקן טיקה, סוגים רבים ומושלמים של נאן, תבשילי עדשים ועוד הפתעות הודיות מושלמות.
שיא השיאים – שרינג של מנות עיקריות שירכיבו לכם את הודו על הצלחת: אלו מאטר - תבשיל תפו“א עם אפונה באג‘י - תבשיל ירקות הודי, צ‘אנה מסלה - תבשיל גרגירי חומוס, פלאק (תרד) תרד עם תפו"א, ואלו גובי - תפו“א עם כרובית.
שעות פתיחה: א' – ה' 12:00-16:00, ו' 12:00-15:00
חלק מן המסעדות המופיעות בכתבה הינן לקוחות rest אך נבחרו ללא שיקולים מסחריים
צילום תמונת שער:שאטרסטוק
אוכל מוכן לפסח 2024 – על האוכל הכי מומלץ בלי מאמץ
אוכל מוכן בסגנון 'יהודי' מסורתי או אוכל אופנתי וחדשני? ארוחת פסח בסגנון קרניבורי, מרוקאי, יווני או מזרח אירופאי? קבלו את מצעד האוכל המוכן הכי מומלץ שיש לארוחות פסח 2024.
איפה אוכלים בחול המועד פסח 2024? מסעדות כשרות ומומלצות
אסייתי, איטלקי, יווני, ים תיכוני, קרניבורי או אולי אוכל יהודי? לכבוד חול המועד 2024, סידרנו עבורכם רשימת מנצחת של מסעדות מומלצות וכשרות עם תפריט מנצח המותאם לפסח!
פורים 2024 – מצעד משלוחי המנות הגדול
סושי, המבורגר, פיצה, קינוח או סנדוויץ' מפנק? לכבוד חג הפורים סדרנו לכם את מצעד משלוחי המנות המנצחות של 2024, עדלאידע של משלוחים טעימים, מושלמים ובלתי נשכחים!
המסעדות המומלצות לחורף 2024: מלחמה ומנות מנחמות
נזיד מנחם, קדירה גועשת, סחלב מנצח, קמין בוער, ים גועש ונוף סוער – בחרנו את מיטב המסעדות החורפיות של 2024, כאלה שכייף להתחמם ולטרוף בהן, עם מנות מנחמות ומנצחות לחורף הזה
וולנטיין דיי 2024 – מסעדות מומלצות לדייט ראשון
אם אתם יוצאים לדייט ראשון דווקא בוולנטיין דיי 2024, תרצו למצוא בוודאי מסעדות רומנטיות ליום האהבה הזה, שיתאימו לחגיגה רומנטית בימים חסרי ודאות אלו
דרום אדום 2024 דווקא השנה – המסעדות המומלצות
למרות המלחמה, פסטיבל "דרום אדום" לשנת 2024, יתקיים עם שפע של אטרקציות, מסעדות, בתי קפה נסתרים וקולינריה משובחת על רקע מרבדי הכלניות המדהימות. בואו לאכול, להזדהות ולהעלות את המורל הלאומי
מסעדות שחוזרות לשגרה בצל הלחימה
פחות שולחנות, פחות מנות ושעות פתיחה מצומצמות – מסעדות רבות מנסות לחזור אל השגרה למרות הלחימה הניטשת, הן קצת שקטות יותר, מעט עצובות יותר, אך עדיין מגישות אהבה על הצלחת. בואו
מסעדות חדשות שנפתחו בזמן המלחמה
כן, גם בזמן המלחמה נפתחו מסעדות חדשות. אולי דווקא כדי להוכיח ששום דבר לא ישבור את רוחנו, אולי כי אנחנו מחפשים נחמה. על הקולינריה שבוקעת מתוך האש