קיטשן בראסרי - Kitchen Brasserie, מתחם ממילא, ירושלים

ביצים לבחירה, פרוסת פטה וזעתר, חצי אבוקדו, גבינת שמנת וקרם ערמונים, סלט ביצים, סלט טונה, ירקות טריים על מצע לאבנה, סלסת עגבניות ובלסמי מצומצם, ריבת הבית, מסקרפונה ושערות קדאיף, לחם הבית וחמאה. מוגש עם קפה ושתייה קלה.

ביצים לבחירה, פרוסת פטה וזעתר, כרובית בטחינה וסומק, גבינת שמנת וקרם ערמונים, אבוקדו חצוי, סלט ביצים, סלט טונה, סלמון מעושן, ירקות טריים על מצע לאבנה, סלסת עגבניות ובלסמי מצומצם, ריבת הבית, מסקרפונה ושערות קדאיף, לחם הבית וחמאה. מוגש עם 2 קפה ו-2 שתייה קלה.

לחם קסטן ענק, זהוב ופריך, במילוי קרם פטריות כמהין, רוטב גאודה עשיר, מוצרלה נמסה, ביצי עין, בצל ירוק, סלטון ארוגולה ופרמזן.

מאפה שמרים גיאורגי חם ורך במילוי פטה, מוצרלה וחלמון ביצה עשיר, מוגש לצד איולי טרטר, עגבניות מסקרפונה וירקות טריים פרוסים.

קרואסון חמאה פריך במילוי סלט ביצים, מסקרפונה, בצל ירוק וקריספי בצל, לצד סלטון ארוגולה, עגבניות שרי, צנונית ופרמזן.

קרואסון חמאה זהוב במילוי סלמון מעושן, אבוקדו טרי, ביצים עלומות ורוטב גאודה עשיר, עם נגיעת שערות קדאיף וסלט אישי לבחירה.

רוטב עגבניות עשיר בבישול איטי, שתי ביצים, ליבת חציל קלויה, פסטו ובולגרית, מוגש עם לחם טרי וסלט אישי לבחירה.

בריוש חם ורך, רוטב הולנדייז קטיפתי, ריבת בצל, ביצים עלומות, תרד טרי, בצל ירוק ופלפל שחור, לצד סלט אישי.

בריוש חמאה, חמאת כמהין, מוצרלה מוקרמת, ביצים מקושקשות רכות, רוטב הולנדייז, ארוגולה ופרמזן.

פוקצ'ה חמה מהטאבון, אפויה בתנור לבנים עם שמן זית ועשבי תיבול, מוגשת לצד טחינה שחורה, סלסת עגבניות, בלסמי מצומצם ושמן זית.

ניוקי אדום ורך במילוי גבינות, עטוף ברוטב בשמל סלק עשיר, בצל ירוק ופרמז'ן

אורז ארבוריו בבישול איטי עם קרם פורצ'יני עמוק, פטריות מוקפצות, נגיעת כמהין ופרמז'ן

כרובית צלויה מונחת על קרם פרש, סלסת עגבניות, עשבי תיבול לימוניים, צ'ילי טרי, שקדים קלויים ופרמז'ן.

כדורי ריזוטו פריכים במילוי גבינות, פטריות וכמהין, מוגשים ברוטב רוזה, שרי צלוי, בלסמי מצומצם, נגיעת קרם פרש ופרמז'ן.

קרם תירס עשיר וקטיפתי עם פטריות צלויות, נגיעת כמהין, בצל ירוק וגילופי פרמז'ן.

נתחי דג צרובים על חציל ובצל שרוף, עם עגבנייה צלויה, שום, עלים ירוקים, טחינה שחורה, סומק ולחם הבית.

עלה סיגר פריך במילוי דג ים, עשבי תיבול ולמון גראס, מוגש לצד טחינה שחורה, חלפיניו, סלטון עגבניות, בצל סגול וכוסברה.

דג ים טרי בתיבול עדין עם אבוקדו, בצל סגול ועשבי תיבול בציפוי זוקיני וקרם פרש, צנוברים, קרם פלפלים ושמן ירוק.

מיקס חסות, בייבי תרד, בטטה צלויה, סלק אדום, עגבניות שרי, צנונית, כדורי זעתר ומוצרלה, פיסטוק קלוי ובולגרית מגורדת

לבבות חסה פריכים, קרוטונים, אנשובי, ביצה רכה ופרמז'ן, ברוטב קיסר עשיר וקלאסי.

מיקס עגבניות צבעוני עם גבינת סטראצ'טלה, ארטישוק קונפי, זיתי קלמטה, עשבי תיבול טריים, שום קונפי וקרעי לחם קלויים.

סלט ירושלמי עשיר עם עגבניות, מלפפון, בצל סגול, גזר, גמבות צבעוניות, מיקס עלים, בולגרית, שקדים קלויים ושמן זית־לימון.

עגבניות מגי, בוראטה טרייה, שמן עשבים, בלסמי מצומצם, בזיליקום, סלסה ורדה וזיתים, מוגש לצד ברוסקטה צלויה.

פטריות מוקפצות על מצע עלים רענן, עם עגבניות שרי, מלפפון, בצל סגול, בולגרית מגורדת, קראנץ' תרד וצ'יפס בטטה.

מיקס עלים ירוקים, עגבניות שרי צבעוניות, מלפפון, חמוציות, קראנץ' תרד, קוביות חלומי ופטריות, ברוטב אינדונזי עשיר.

סלט עשיר של תרד, ארוגולה, אגוזי מלך, קינואה בשלושה צבעים, בטטה, מלפפון, חמוציות ופטה, מוגש על קרפצ'יו סלק עם סילאן וטחינה גולמית.

פיצה נפוליטנית קלאסית עם רוטב עגבניות עשיר, מוצרלה נמסה, פרמז'ן ובזיליקום טרי.

שילוב עשיר וקרמי של מוצרלה, פרמז'ן, בולגרית, סטראצ'טלה, בשמל ופסטו בזיליקום.

בסיס מרינרה עם סטראצ'טלה רכה, סלסה ורדה, ארטישוק קונפי שרי צלוי ועלי בזיליקום טריים.

קרם פטריות ושמנת, שלל פטריות מוקפצות, נגיעת כמהין, מוצרלה ועלי ארוגולה.

בסיס חם מהטאבון עם חמאה, שום, פרמז'ן ועשבי תיבול, לצד בוראטה טרייה, סלסה ורדה, שמן זית ובלסמי מצומצם.

קרם ערמונים עשיר, שמנת, מוצרלה טרייה, בצל מקורמל, שברי ערמונים ופרמז'ן.

ספגטי ברוטב שמנת עשיר וקטיפתי, עם סלמון מעושן, שום קונפי, עירית טרייה וחלמון ביצה.

ניוקי רכים ועדינים עם פטריות יער, שימג'י ופורטובלו, ברוטב בשמל עשיר עם נגיעת כמהין וערמונים.

רביולי במילוי בטטה מתקתקה, עטוף ברוטב חמאת מרווה ריחני עם שום ויין לבן, נגיעת פקאן סיני, צ'יפס בטטה ופרמז'ן.

פסטה בעבודת יד במילוי גבינות עשיר של פרמז'ן ומוצרלה, ברוטב שמנת פטריות כמהין עמוק ומפנק.

פסטה עדינה במילוי תרד וגבינות, ברוטב חמאת תימין עם עגבניות שרי צלויות, יין לבן ושקד קלוי.

מנה ים תיכונית של פפרדלה רחבה עם עגבניות שרי צלויות, זיתי קלמטה, צלפים, שום, צ'ילי וסלסה ורדה.

שכבות נדיבות של פסטה, ריקוטה ומוצרלה, ברוטב רוזה עשיר ופרמז'ן, אפויה עד לשלמות.

פטוצ'יני שחור עם דג ים מפורק, קונפי עגבניות, שום, לימון, מסקרפונה וערמונים.

פסטה בעבודת יד במילוי גבינת עזים וסלק, עם פרמז'ן וקראנץ' תרד.

פילה דג ים בציפוי פריך וזהוב, מוגש לצד תפוחי אדמה מעוכים עם שום ועשבי תיבול, סלטון עלים קריספי ואיולי טרטר.

דג מפורק בתיבול אותנטי עם בצל בסומק, עלים ירוקים, טחינה שחורה, איולי טרטר, רוטב חלפיניו, תפוח אדמה מדורה, ירקות טריים ופיתה גלילית.

דג ים בטמפורה עם קוביות חציל, בצל, אפונה, פטריות ועשבי תיבול, ברוטב צ'ילי-סויה, קרמל שום וג'ינג'ר, בוטנים ואורז.

שיפוד סלמון עסיסי מונח על רוטב קארי מלזי צהוב, עם פרחי כרובית, בצל, שום, כוסברה ובוטנים גרוסים, מוגש לצד אורז מאודה.

דג ים בטמפורה מוקפץ ברוטב סצ'ואן עשיר, עם קריספי חציל, עלי כוסברה, שומשום מלא וצ'ילי אדום, מוגש לצד אורז מאודה.

פילה סלמון צלוי בתנור אבן, מונח על ניוקי תפוחי אדמה ברוטב חמאת עגבניות, מרווה, יין לבן וקרם פרש.

פילה דג ים טרי צרוב, מוגש על ריזוטו פטריות וכמהין עם חמאה, שמנת, פרמז'ן ושמן צ'ילי.

קפה קפוא בתוספת פקאן סיני

על בסיס אספרסו עם חלב קר וקצף חלב

סיידר מתוק, תפוח מיובש ומקל קינמון