ביקור במסעדת שאול בשרים באור יהודה

אור יהודה תמיד היתה ידועה כבירת המאכלים הביתיים. ניתן למצוא פה סוגים רבים של מטבחים המבוססים על מאכלי עדות. בתי אוכל על טהרת המטבח העיראקי, הבוכרי והגיאורגי. ידוע שכשרעב תוקף אותך ואתה בגוש דן, כדאי לעבור באור יהודה. אז תרשמו לפניכם מקום נהדר עם אווירה טובה, מרפסת גדולה בחוץ ומקום מעוצב ומרווח מבפנים, מקום כשר וגם טוב לאירועים - הגענו אל שאול בשרים.

פסקול הטעם של ישראל 
את ריח השיפודים על האש ניתן להסניף עוד מהרחוב הראשי, אז הלכנו בעקבות הריח כמו העכברים ב"החלילן מהמלין" וישבנו מהופנטים במסעדה, מחכים לאוכל. מלצר חביב ניגש אלינו והעמיס על השולחן שלל סלטים במגוון צבעי הקשת: סלט תורכי, כרוב לבן, תירס עם פטריות, כרוב אדום, קישואים מטוגנים, סלט סלרי, חצילים במיונז וחצילים קלויים, מטבוחה וכמובן צלחת חומוס אותנטית עם טעם משובח, כשמעליה כמות נדיבה של טחינה ותבלינים. הפיתות מהטאבון וצלחת צ'יפס נהדרת הגיעו גם הם והתחלנו במלאכת הניגוב.

החוכמה במקומות כאלה היא לדעת מתי לשים את הברקס, להגיד די ולהמשיך אל המנה העיקרית, כי זה באמת ממכר ויכול לבוא על חשבון הבשרים. אז לאחר שתפסנו את הבטן ונאנחנו, החלטנו לוותר על המשך הניגובים ולעבור לשיפודים, כי לשמם התכנסנו. הריח התחזק ואז הגיעה הצלחה ובה שיפוד חלוויאת (שקדי עגל), שיפוד אנטריקוט, שיפוד פרגית והקבב של שאול.

הקבב הסודי של שאול
אתחיל מהסוף: הקבב נדיר ונעשה במקום עם מרכיבים סודיים; הטעם מעלף, ובתור אחד שאכל בחייו הרבה קבבים מז'אנרים שונים- רומני יווני עיראקי וכו', אני חותם לכם שהקבב הזה ללא ספק על הפודיום. 

השקדים החליקו בגרון בצורה מושלמת, מידת העשייה הייתה נכונה והטעם גן עדן. גם בשיפוד האנטריקוט הבנו כי הגריל מן מאוד מקצועי ויודע לווסת נכון את מידת העשייה של הבשר. גם הפרגית הייתה עשויה טוב ומתובלת להפליא. אין ספק כי הבשרים כאן טריים, נקיים וטעימים ברמה שקשה להעביר בכתב. חייבים ללכת ולטעום.

אז אחרי ארוחה ישראלית מדושנת חייבים להירגע עם קינוח, וכל כך שמחתי שהקינוח היה "ישראלי" לא פחות: קינוח שהחזיר אותי לילדות שלי, קינוח של פעם - בוואריה וניל עם סירופ שוקולד ושבבי אגוזים, וגם סופלה שוקולד מעולה. יחסית לקינוח פרווה, הקינוחים בהחלט מפתיעים, וכאלה שגורמים לך להתרפק על כל ביס. שווה לנסות.

שאול בשרים היא חוויה ישראלית מסורתית, ולא פחות מהפסקול הקולינארי של ארץ ישראל. זהו מטבח ישראלי במיטבו .סלטי הבית הנעשים מדי יום, טאבון לאפייה במקום, בשרים על גריל פחמים, דגים ותבשילים יומיים בניחוח ים-תיכוני מודרני. המקום ברמת כשרות גבוהה של בד"ץ בית יוסף - גלאט מהדרין. העיצוב המודרני של המסעדה כולל חדר VIP  פרטי לאירועי יוקרה, שבו תוכלו לחגוג אירועים משמחים, פגישות עסקיות, הרצאות ועוד.  אז אם אתם רעבים, אל תחכו - פשוט תבואו.

חשבון בבקשה: 
סלטי הבית - 16 שקלים לסועד עם מנה עיקרית וריפיל חופשי
חומוס - 17 שקלים
צ'יפס - 16 שקלים
הקבב של שאול - 23 שקלים
שיפוד פרגית - 24 שקלים
שיפוד חלוויאת - 36 שקלים
שיפוד אנטריקוט - 37 שקלים
בוואריה - 16 שקלים
סופלה שוקולד - 24 שקלים
שורה תחתונה: 209 שקלים לפיצוץ של ארוחה

שאול בשרים, העבודה 2, אור יהודה. 053-9418493
 
* הכותב ביקר כאורח המקום