במושב נתיב השיירה הסמוך לצומת כברי שבגליל המערבי, החליט השף אורי ארנון לפתוח את 'ארנולדס', מסעדת גורמה כשרה, על מנת לנפץ את מיתוס ה"כשר או טעים".
ארנון הוכיח בקדנציות הקודמות שלו, כי היותה של מסעדה כשרה אינה צריכה לפגוע באיכות האוכל המוגש בה. לדברי ארנון :"היום יש תחליף לכל מנה וחומר גלם, ולהגיד שמשהו לא טעים כי הוא כשר, זו אמירה ישנה ופרימיטיבית..."
ב'ארנולדס' תפריט ביסטרו גלילי, עם נגיעות צרפתיות וים תיכוניות. דגש חזק הושם על תפריט יינות ישראליים עשיר ורחב, המתאימים לאופי האוכל והמקום ועל בירות איכות מהחבית, קינוחים איכותיים, וסורבטים מתוצרת הבית.