מסעדת Pasta Mia פסטה מיאה (בשרית) בתל אביב

קניית פסטה טרייה, רביולי וניוקי להכנה עצמית בבית ויין לקנייה הביתה במחירי חנות יין

מסעדה איטלקית משפחתית, הממוקמת בתל אביב ובה ניתן לרכוש את מגוון הפסטות, הרטבים והיינות במחירי החנות. במקום חדר פרטי, עד 18 אורחים.
אפשרות לתפריט טעימות בהזמנה מראש.
"פסטה מיאה נולדה מחלום. חלום של אבא שלי שהביא לפני 15 שנה מכונה חצי תעשייתית לייצור פסטה. החלום שלו היה לקנות אוטובוס ישן ובפנים לייצר, לבשל ולמכור פסטה בין בסיסי צה"ל בארץ, מעין "גזלן" של פסטה. אמא שלי בישלה אוכל איטלקי, בעיקר לאיטלקים שידעו לדבר בשפתה (עברית לא היה הצד החזק שלה). מיה, אשתי, למדה מאמא שלי את עיקרי הבישול האיטלקי ועם הזמן הוסיפה נגיעה רכה משל עצמה. אני למדתי מאבא שלי לייצר פסטה ועד היום קיים בינינו הויכוח מה חשוב יותר - הפסטה או הרוטב? החיבור בין הרצון שלי למגוון רחב של סוגי פסטה לבין הרצון של מיה למגוון רחב של רטבים הפך את החלום למציאות ו'פסטה מיאה' הוקמה באפריל 1996. הרעיון המקורי היה לייצר פסטה טריה מדי יום ולהקים חנות לממכר פסטה להכנה עצמית. בהתחלה, מיה ואני היינו מכינים כל יום רוטב אחר וסוג פסטה אחר כדי שהלקוחות ילמדו להכיר אותנו ולדעת שיש צורות פסטה אחרות מ"פטוצ'יני". "חונק הכמרים" (שהוא תרגום מאיטלקית ל"strozza preti"), "רדיאטורים", "עצבניות" ו"גיטרה" היו ההתחלה... עם הזמן והדרישה החנות הפכה למסעדה. הרחבנו את התפריט היומי אך המשכנו לשמור בקנאות על תחלופה יומית של מגוון רטבים רחב, ייצור פסטה טריה מדי יום ואפשרות הבחירה של הלקוח לחבר בין הרוטב המועדף עליו מתוך תפריט הרטבים היומי לבין צורת הפסטה או סוגי הרביולי והניוקי שאנחנו מייצרים בעצמנו גם כן. כיום 'פסטה מיאה' היא מסעדה איטלקית באווירה ביתית ואינטימית, ששמה דגש על פסטות טריות, רביולי וניוקי במבחר רב של טעמים ומילויים שאליהם מחברים את הרוטב שאוהבים, לישיבה במקום או לקניה הביתה לבישול עצמי".
ג'ורג'ו סופינו.

צורות פסטה