לבחוש או לערבב? איך בוחרים עגבניות לבישול? כמה זה קורט? עכשיו יש את מי לשאול שאלות קטנות ומטרידות מהמטבח. השפים שלנו עומדים לרשותכם וישתדלו לענות על כל שאלה (מטרידה עד כמה שתהיה) במהרה, אז למה אתם מחכים...?
אני ואבא שלי נוהגים לטחון בשר בקר שמו לקציצות וקבבים. הבעיה היא ש"חילזון" של מכונת בשר נשבר או שאינו עומד בעומס. עכשיו אני עומד בשאלה האם לחפש מטחנה מקצועית לבשר, שאינני כלל צריך אותה ל-5 קילו בשר, או לקנות מכונה ביתית שתמיד קיים סיכוי שתיתקע או תישבר. מה אתה חושב?
יונתן גרו
הכנתי כמות רביולי ל-10 סועדים. איך אבשל ואגיש אותם בזמן אחיד (אין לי סיר של 20 ליטרים)?
אשר מוזר
האם בהכנת ריבה ניתן להשתמש באלכוהול במקום מים או בתוספת למים? מהן הכמויות?
אני מעוניינת לקבל מתכון לריכוך עוף/בקר במנות אסיאתיות מוקפצות. גם ע"י הקפצה מהירה בווק, עדיין לא יוצא לי רך כמו במסעדות. האם צריך להשתמש בחומרים מיוחדים? אשמח לקבל רעיונות.
אפרת מנצור
קניתי חצי קילו בקר טחון ומיד שמתי במקרר. כמה זמן הבשר יכול להיות במקרר מבלי להתקלקל (הוא כבר מופשר)?
ליהיא רון
לא מזמן אכלתי במסעדה בירושלים מרק שעועית עם קוביות בקר (גולאש) וזה היה מושלם, ממש ביתי בטעם של פעם. אבקש לקבל מתכון דומה, משהו ביתי ופשוט.
לבחוש או לערבב? איך בוחרים עגבניות לבישול? כמה זה קורט? עכשיו יש את מי לשאול שאלות קטנות ומטרידות מהמטבח. השפים שלנו עומדים לרשותכם וישתדלו לענות על כל שאלה (מטרידה עד כמה שתהיה) במהרה, אז למה אתם מחכים...?
לרשימה הקודמת
