סצינת המסעדות האסייתיות בישראל של 1996 היתה שונה מאוד מזו המוכרת לנו כיום והתבססה בעיקר על המסעדות הסיניות שהפכו לפופולאריות בשנות השמונים.
החידוש של ג'ירף שנפתחה אז היה בחיבור בין מטבח פן-אסיאתי לחוויית בילוי מערבית ומודרנית – כזו שמתאימה לחך ולטעם המערביים. המיזוג בין מנות בהשראה אסייתית, קינוחים ארופאים ואספרסו בר, יצרו מקום בילוי חדשני, אורבאני ומודרני, כזה שיכול בקלות לקסום ללקוחות עירוניים בניו-יורק, ברלין, סידני או שנחאי. המטבח שלנו בנוי על שימוש בחומרים והשראה מהמזרח, אבל אנחנו לא מרגישים שום מחויבות למסורות האסיאתיות השונות – אין לנו בעיה להגיש פאד-תאי תאילנדי לצד סושי יפני ואגרול סיני. גם המנות האחרונות שלנו – פבלובה וברולה בננות למשל – הן מערביות כמעט לגמרי
.
